做虎皮青椒，先放油还是后放油？很多人不懂，难怪不起皮还很油腻
做虎皮青椒 ， 先放油还是后放油？很多人不懂 ， 难怪不起皮还很油腻寒冷的冬天 ， 就适合多吃肉 ， 这对于无肉不欢的人来讲 ， 是再幸福不过的事情了 。 不过每天吃肉 ， 必定会给身体带来负担 ， 还是适当的多吃点蔬菜为好 。 一说到吃蔬菜 ， 人们往往就会想到没滋没味的素炒青菜 ， 也就不喜欢吃了 。
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其实有些蔬菜 ， 做出来的味道还是蛮不错的 ， 甚至有的时候尝着比肉都好吃 。 就比如这道虎皮青椒 ， 就是我们家的最爱 ， 做好了甚至比肉还要香 。
而且它可是一道下饭神器 ， 本来青椒就是十分开胃的东西 ， 如果朋友们没胃口的话 ， 那一定要做一道虎皮青椒 ， 闻到味道瞬间就能让你食欲十足 。
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不过大家知道正确做法吗？做虎皮青椒 ， 先放油还是后放油？其实很多人都不懂 ， 难怪做出来青椒不起皮不入味 ， 还很油腻 。 那么今天 ， 我就将正确的虎皮青椒的做法分享给朋友们 ， 喜欢吃的话一定不要错过哦 。
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【虎皮青椒】材料：青椒、大蒜、生抽、醋、蚝油、白糖、淀粉、食用油
第一：准备几个青椒 ， 首先我们将其清洗干净 ， 然后去掉上面的辣椒蒂以及里面的辣椒籽 。 虽然辣椒越辣越好吃 ， 但是我们全家都不怎么能吃辣 ， 所以还是选择了不太辣的辣椒 ， 如果大家喜欢吃辣的话就买点有辣度的 。
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第二：接下来我们准备一个小碗 ， 准备开始调制料汁 。 生抽、醋、蚝油和白糖根据自己的口味来决定 ， 最后再放上1勺淀粉和6勺清水 ， 搅拌均匀之后放到一旁备用 。 大蒜也剥几瓣 ， 然后切成蒜末 。
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第三：锅里先不用放油 ， 直接把青椒放进去开始干煸 ， 这是做这道菜最关键的一步 ， 千万不能提前放油 。 青椒放进去之后 ， 我们开小火开始煸炒 ， 需要频繁翻面别让它糊了 。 然后再用锅铲不停按压一下青椒 ， 让其受热均匀 ， 熟的更快 。
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第四：等到青椒的表面出现虎皮的时候 ， 我们才能往里面加上少许食用油 ， 接着再把蒜末放进去一块炒 ， 把大蒜炒香、炒到表面金黄 。 最后把我们刚才准备好的调料汁倒进锅里 ， 翻炒几下 ， 一会的功夫就能变得非常浓稠了 ， 这个时候我们就可以关火出锅了 。
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注意事项：
【做虎皮青椒，先放油还是后放油？很多人不懂，难怪不起皮还很油腻】做虎皮青椒到底是先放油还是后放？正确的应该是后放油 ， 先把青椒煸炒成虎皮状 ， 才会更好吃更入味 ， 也不会过于油腻 。
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