冬天少不了白菜，先放白菜还是先放粉条，你知道顺序吗
北方人的冬天一定离不开大白菜 。 如果不吃白菜 ， 似乎冬天里缺少点什么 。 白菜多买一些也不怕 ， 容易储存 ， 能吃好长时间 。 白菜的黄金搭档必然是粉条 ， 里面放入炒香的五花肉 ， 再好吃不过了 。
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这道白菜炖粉条虽然很普通 ， 但是您如果不懂正确做法的话 ， 很容易使它不好吃 ， 味道寡淡 ， 一点也不香了 。 实际上 ， 大家想制作好这种菜肴 。 从食材到准备 ， 非常讲究 。
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做白菜炖粉条 ， 先放白菜还是先放粉条 ， 你知道正确顺序吗？大厨来教你正确做法 ， 味道好下饭香！
食材：大白菜、八角、花椒、葱姜蒜、五花肉、豆腐、香菇等
步骤：
1、将白菜帮和白菜叶切开 ， 白菜叶撕成小块 ， 白菜帮切成薄片 。 提前把粉条浸泡 ， 加入开水泡一泡 。
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2、洗干净五花肉 ， 切成薄片 ， 放入碗中 ， 加少许生抽搅拌均匀 ， 腌制以增加底味 。 在锅中加入少许油加热 ， 倒入五花肉翻炒 ， 炒出油来 。 倒入少量老抽 ， 翻炒均匀 。
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3、然后加入切好的生姜片 ， 大葱 ， 干辣椒 ， 八角、花椒 ， 炒出香味 ， 倒入白菜帮 ， 看到白菜帮变软 ， 然后倒入白菜叶翻炒 。
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【冬天少不了白菜，先放白菜还是先放粉条，你知道顺序吗】4、白菜叶变软之后 ， 加入适量的开水 ， 大火煮开 ， 加盐调味炖五分钟 ， 再放入泡软的粉条一起炖五分钟 。 等到白菜充分入味 ， 粉条 Q弹爽滑 ， 猪肉变嫩 ， 就可以关火出锅了 。
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要制作这道菜 ， 请选择最新鲜的白菜 ， 粉条选择红薯粉条 ， 味道最好 ， Q弹性好 ， 不易糊锅 。 有些朋友在炖粉条时直接放干粉条 ， 建议不要这样做 ， 因为干粉条需要煮很长的时间 ， 所以炖煮时间加长 ， 白菜的味道变差 ， 粉条最好提前浸泡一下 。
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