这里面有全国各地受欢迎的名食儿，有让人垂涎欲滴的肉菜，有鲜美异常的水产佳肴，有素菜，有汤水，有主食，有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅，也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外，通过这些图文并茂的佳肴，我们更多的是想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家） 帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。 某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。 烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可
芹菜炒鸡杂
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食材：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆 瓣 酱
做法：
1.鸡杂清洗干净，用生抽、淀粉抓匀稍至20分钟。
2.芹菜去叶洗净，切成4厘米左右的段。
3.豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用。
4.炒锅烧热放油，下豆瓣酱炒香，炒出红油。
5.下姜、蒜和泡椒炒香，下鸡杂炒至断生。
6.加料酒、芹菜翻炒，炒至断生后。
7.加糖、盐调味即可。
娃娃菜炒香菇
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用料：
娃娃菜2颗、香菇8朵、盐、油；
做法
1.将娃娃菜最外层的菜叶去掉，然后去根，洗净菜叶控水。然后将菜叶与菜茎切开，因为炒时要先炒茎。茎部切成手指粗细的条；
2.香菇如果是干的请用水泡发，然后去根切片。如果是鲜香菇直接去掉根切片；
3.炒锅倒油，油热后用葱蒜呛锅。闻到香味以后，先把娃娃菜的菜茎与香菇下锅翻炒。一直炒到蘑菇变蔫了，再下菜叶。加盐调味，继续翻炒，直到蘑菇全熟即可出锅；
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凉拌海兔子
食材：海兔子鱼干，圆葱，大蒜，醋，生抽，盐，蚝油，香油，香菜
做法：
1、海兔子鱼干提前浸泡两个小时，中间换水两次，浸泡好的海兔子鱼切宽段，放在蒸锅中蒸二十分钟左右。
2、蒸好的海兔子鱼用手把鱼肉和鱼骨分离，然后有时间把鱼肉稍微晾干一下，放在大盆中。
3、圆葱切成丝，蒜切成蒜片，放生抽，蚝油，少许醋搅拌均匀。
4、接着加入适量的香油继续搅拌均匀，最后撒点香菜就可以吃啦！
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爽口四季豆
材料：四季豆５００克，姜１片，蒜３瓣，干辣椒若干，味极鲜少量，花辣椒少量，香醋少量，食盐少量。
做法：
1、备好食材，四季豆去蒂摘洗干净；
2、姜蒜切末，干红椒剪作小节；
3、锅中坐水，水开后放入四季豆焯熟；
4、焯熟的四季豆滤水冷却后切斜段，放入小盆中，在最上面集中撒好姜末、蒜末、干红椒，调入适量的味极鲜、花椒粉、香醋及食盐；
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