蒜苗辣炒酱香干
文章插图
食材:豆干6块、蒜苗30g、蒜20g、小红辣椒2个、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、糖适量、辣椒酱适量。做法:1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎;2)锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干;3)调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用;4)锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱;5)再放入蒜片和小红辣椒碎;6)小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干;7)转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀;8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。干锅菜花
文章插图
材料菜花：400克;五花肉: 150克; ?蒜苗: 1根;辣椒酱：1汤匙; ?生抽：1汤匙; ?白糖：少许; ?红尖椒：3个; ?色拉油：适量;花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段锅烧热放油，油热下大葱白爆香下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下加入一汤匙生抽再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了虾仁豆腐蒸水蛋?
文章插图
用料? 内脂豆腐1盒（约250g） 鸡蛋1粒（约50g）清水80g~100g 虾仁9只 香葱1条 蒸鱼豉油1汤匙 盐1克香油1茶匙做法 ?>内酯豆腐切小块，葱切葱花，鸡蛋打入碗中~>虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份后，加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。>内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约30分钟，以便让豆腐中的多余水份渗出。将豆腐渗出的水倒掉不要，豆腐块均匀的摆放在深盘中。鸡蛋加入盐1g，打均匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释，也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以。加入后搅打均匀，将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!>蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油1茶匙，搅均匀即可。水蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可上桌。此菜，是一道老少皆宜的快手料理!
推荐阅读
- 3道冬日必备的砂锅菜，热气腾腾，暖心又暖胃，赶快安排上
- 它是蔬菜界“爱马仕”，搭配鸡蛋三五两下炒一盘，居家待客都夸香
- 热腾腾的「韩式料理」出炉，追剧必备！
- 吃莴笋加它，三高降得快！简单实用，家家必备~
- 颜值超高的奶油抹茶热狗包，抹茶控必备
- 过年宴客必备这道吉祥菜，做法简单，放一块黄油，拌饭太好吃了
- 年夜饭凉菜必备之凉拌黄瓜，重点在于“2个加”，酸辣爽口又入味
- 鸡蛋炸酱，香甜入味的家常美食，拌饭拌面蘸馒头超香，上班族必备
- 芝麻酱拌面，香甜的家常美食，上班族必备餐，简单美味又实惠
- 腊肉、卤鹅、麻辣鸡块、板鸭……重庆人必备年货