这馅饼，我家隔三差五做一次，解腻补钾有美味，大人孩子都喜欢！小编是正儿八经的北方人，虽然这些年在南方待着但还是习惯北方人饮食的习惯。只要我有空就会在家烙馅饼，之前老公孩子还不太喜欢吃，但现在隔三差五就要吃，主要就是我做的馅饼要比外面买的好吃的多，不论是饼皮还是馅儿都要美味得多。现在天气比较热，我做的馅饼也要换一种馅，最近喜欢用豇豆来做馅，豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可帮助消化，增进食欲，大家业来试试吧！豇豆猪肉馅饼
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By 髅小彬配料：面粉 200克、豇豆 120克、猪肉 80克、酵母(干) 2克、清水（馅用） 10克、花椒粉 1匙、鸡精 1匙、生抽 1勺、蚝油 1勺、植物油 2.5勺、小葱 4根、精盐 1匙烹饪步骤：1.酵母中加入少许温水融化
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2.加入面粉和适量温水揉成柔软的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大，一般1斤面6两水
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3.豇豆去头去尾切末
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4.锅中烧水，水开后放入豇豆末焯4到5分钟，一定要完全焯熟，不确定可以尝一下
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5.猪肉剁碎
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6.猪肉中分次加入清水先搅打至水吸收，再加上花椒粉，鸡精，生抽，蚝油搅打均匀，最后加入1.5勺植物油搅打上劲
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7.准备烙饼的时候再在肉馅里放入葱花，豇豆末和盐，搅打上劲
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8.发好的面排气揉匀，分成若干份，每份剂子擀成面皮，中间放上豇豆肉馅，像包包子一样包起来
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9.锅中放入1勺植物油，包好的包子褶面向下，按压成饼，煎至两面金黄即可
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烹饪小贴士：1、挑选豇豆的方法一豇豆又叫长豇豆、带豆。深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优；用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩；豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。2、挑选豇豆的方法二下列豇豆不宜选食：有裂口、皮皱的是老豇豆；条过细无籽的是未发育的豇豆；表皮有虫痕的多数是病豇豆。有一种叫“胭脂红”的豇豆，其产量高，但品质很差。3、挑选豇豆的方法三白豇豆看上去比较老，适合做馅料。好入味口感敏软，宜熟。白豇豆短促，弯曲看上去比较嫩的是另一种绿豇豆，适合炒菜，口感较脆。细长，比较直。什么馅的煎饼好吃呢？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论
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