萝卜可以说是我们最常见的食材，但是大家也别小看了萝卜，它可是有着“小人参”的美称，萝卜含有了大量的碳水化合物和多种维生素，加上萝卜还具有了调理肠胃、润肺祛痰、解毒生津等功效，所以常吃萝卜对身体非常有好处，加上现在天气干燥最适合吃萝卜了。
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都说“夏吃姜冬吃萝卜，不用医生开药方”，正式入冬的我们，当然少不了萝卜了。除了新鲜食用之外，我们还会通过腌制的方式，把这些美味保留下来，而且不比新鲜食用的逊色几分。今天小编就来分享奶奶教我腌萝卜的方法，我们一起来看看吧！第一步，首先将白萝卜清洗干净，再将它切成一段一段的，记得带上一点萝卜皮，吃起来口感更好，然后将切好的萝卜放入大碗中，加入小半勺盐，用手轻轻揉搓，接着静置20分钟左右，让萝卜里面的水分充分留出，腌制之后将其捞出放到菜篮里面，放到通风处晾晒一晚上，这样萝卜皮吃起来才会更加脆爽。
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第二步，把晾晒好的萝卜皮放到大碗中，往里面加入切好的大蒜，小米椒，泡椒，还有一般的陈醋，生抽，撒上适量的白糖，用筷子将其搅拌均匀，最后把萝卜皮和调料一起装入容器中，用保鲜膜在口子盖上一层，再把容器密封起来。把装有萝卜的容器放到冰箱冷藏区，大概腌制5个小时即可，要是想要味道更加好的话，也可以放置一个晚上。
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以上就是奶奶教我腌萝卜的方法，整个过程不加一滴水，就可以腌制出爽脆入味的萝卜，吃起来不仅开胃还超级下饭！对此，大家都学会了吗？
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