分享几道越吃越香的大厨家常菜：枣香排骨、芋头牛腩煲、西式奶油虾食材明细排骨500克大枣10颗鸡蛋1个大葱适量生粉适量料酒适量生抽适量胡椒适量冰糖适量姜适量色拉油适量盐适量
文章插图
枣香排骨的做法详细步骤枣香排骨的做法小贴士处理好排骨，?先将排骨泡在清水中，?将其大部分血水泡出，?再加入盐，?胡椒，?生抽，?生粉，?姜片，?大葱段和一个鸡蛋腌制半个小时以上；2.准备好枣粒和枣丝， 枣粒是为了让煮制排骨时更快入味； 枣丝是为了撒在菜的表面上更好看；3.油锅烧热， 将腌制好的排骨块放入锅中炸， 由于有了鸡蛋膜的保护， 能最大限度的锁住其中的水分， 排骨表面炸至金黄即可控干油分；4.炒糖色其实很简单， 只要控制火候，用小火， 加入少量的油和冰糖慢炒， 要不停的搅动， 直至糖变色棕色就可以了；用冰糖炒糖色能更亮；5.糖色炒好后加入排骨翻炒， 直至每块排骨都均匀的裹上以后， 再加入准备好的红枣粒和刚腌制排骨的汁， 再加入适量的水， 煮上一刻钟；6.在煮熟的过程中， 让红枣味充分的进入排骨中， 再大火收汁。牛腩500克芋头400克八角适量桂皮适量香叶适量小茴香适量豆蔻适量山楂粉适量豆瓣酱适量甜面酱适量番茄酱适量大蒜适量红辣椒适量
文章插图
芋头牛腩煲的做法详细步骤牛肉用冷水泡上几个小时，?将其中的血水泡出，这样做出的牛肉能更鲜美；用山楂粉腌制能节省牛肉的烹饪时间；2.?提前将香料， 八角，桂皮， 干辣椒等大料翻炒，煸炒出香味后再加入豆瓣酱，黄豆酱和番茄酱一起翻炒，这样把大料的香味都煸炒出来再加入牛肉翻炒；3.?加入牛肉翻炒， 直至其中水分煸炒出后，放入高压锅内，加入适量的开水， 大火烧开， 气压阀叫后转为小火， 十五分钟；4.?大料家里平时要备点基本的就可以，当然为了味道更好就准备足些；我是一次做了一锅可以平时下点面，或做其他菜；5.?芋头过下油， 不仅吃起来更香，更软糯，而且缩短后期制作时间；6.?准备好后， 将炸好的芋头放入煲中，再加入适量的牛肉和汤，一起炖至软烂，加入盐等调味料即可。鲜虾250克蛋黄3个青辣椒3颗芝士粉适量黄油适量姜片适量
文章插图
西式奶油虾的做法详细步骤1.?准备好鲜虾： 在虾背划上一刀， 用牙签挑出虾线， 再放入适量的盐腌制一下， 最后用油煎至六， 七层熟；2.?准备蛋黄丝：只取蛋黄，加入适量的芝士粉，搅打均匀，放入冷油锅中，马上用筷子均匀的划开，注意放入时油温要低，搅拌要均匀；（我这边忙着拍照，所以动作慢了点）；3.?加入了青椒尖是为了颜色更漂亮， 所以不要选用很辣的青椒；4.?最后是将所有的原料翻炒均匀，加入调味料即可；为了整道菜好看，记得留少量的蛋黄丝撒在表面，因为跟着一起翻炒，蛋黄丝容易被虾染成一个颜色。
推荐阅读
- 晚餐这几道菜，有荤有素，香，多吃两碗饭，网友：小日子有滋有味
- “糖花”里翻出甜蜜人生——记西式面点师项目比赛状元程靓文
- 腊月将至，分享6款暖身汤，食材大众做法简单，暖暖应对数九寒天
- 回锅肉大家应该都知道怎么做，下面分享一款很好吃的回锅肉个人做法
- 烫种方型白吐司—《银座顶级吐司》｜废话一箩筐的经验分享｜美瑛吐司/PullmanBread
- 百吃不腻的几道家常菜，美味又下饭，好吃到舔盘，赶快试试
- 大黄米面做粘豆包，和面是关键，比例详细分享，粘糯拉丝一次成功
- 那些厨师不外传的手写配方，不退休不分享，这5款博主珍藏多年 朝食集
- 吃饱了吗？那么来学习几道食谱吧，超级简单哦！
- 食欲不振，推荐几道鲜美可口的家常菜，营养下饭，一家老小都爱