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导语：这4种蔬菜晒干，比新鲜的还好吃，冬天下饭菜不愁，炖一锅真馋人
【 饭菜|这4种蔬菜晒干，比新鲜的还好吃，冬天下饭菜不愁，炖一锅真馋人】进入冬季之后，天气逐渐开始寒冷了，市面上的大部分的蔬菜都是在露天的环境下生长的，像很多蔬菜的抗寒能力比较差，在冬季的时候我们基本上是吃不上的。但是大棚的蔬菜很多人认为吃起来不太放心，这个时候我们可以把喜欢吃的蔬菜放在太阳下面晾晒，把内部的水分都晾晒出来之后保存起来，这样在冬季的时候随时想吃都可以吃，拿出来用热水泡发，不管是拿来炒还是炖都特好吃，下饭菜都不用愁了。而且晒干之后的蔬菜能存放很久，有的放一年都不会坏，一点也不浪费。今天小编来跟大家聊聊这4种晒干之后比新鲜还要好吃的蔬菜，冬天不愁没有下饭菜，炖上一锅真馋人，有你爱吃的吗？
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1.干豇豆
说到晒干之后比新鲜还要好吃的蔬菜，大家应该第一个就想到了干豇豆吧，干豇豆基本上是家家户户秋季都会晒的蔬菜，豇豆焯水洗净之后直接放在太阳下面晾晒，晒到水分都蒸发出来之后直接找个干净的容器或者袋子密封保存就行了，方法非常简单。吃的时候先用温水来泡发一下，拿来炖肉、炖汤都是非常不错的选择，晒干之后的豇豆吃起来口感比较劲道，很有嚼劲，跟新鲜的豇豆对比起来，相信大部分的朋友都会选择干豇豆吧。
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2.萝卜干
要说第二个受欢迎的，那就是萝卜干了，萝卜干其实不用完全晒干，只需要晒到表面发蔫的程度就可以了，当然这样的萝卜干是拿来做腌萝卜的。做成美味可口的下饭小菜，拿来配白粥是非常不错的选择，吃起来酸酸辣辣的，很有嚼劲。但是也有完全晒干的萝卜干，这类的萝卜干保存的时间相对就比较长了，放上个半年左右完全没问题，但是在吃的时候就需要加工烹饪了，煮一煮口感还是嘎嘣脆。
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3.红薯干
相信在座的朋友小时候都吃过一种叫红薯干的零食吧，在以前红薯干都是直接放在太阳下面晾晒的，晒干之后经过多种步骤的加工，成为了市面上常见的小零食，非常受小孩子的欢迎。现在随着加工技术的发达，做个红薯干也要经过多种步骤，但是我们自己在家做的时候，把红薯切成条状，天气好的时候放在外面暴晒个几天，想做成零食的再把红薯干放在锅里，加点糖浆炒一炒，就跟外面卖的红薯条是一个味道，吃起来甜甜脆脆的。
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4.竹笋干
竹笋的口感是非常嫩的，新鲜的竹笋吃起来口感脆脆的，不管是怎么烹饪都非常美味，但是竹笋也属于时季节性的食材，过季了再想吃到新鲜的就很难了。所以有人把竹笋晒干之后保存，想吃的时候拿出来泡发之后拿来炖肉，发现这么吃味道非常鲜美，而且香味很独特，甚至比新鲜的竹笋还要好吃。其实竹笋干的做法很多，泡发之后可以爆炒、清炖、红烧都是非常美味的。
以上就是小编今天要跟大家分享的，晒干之后比新鲜还要好吃的4种蔬菜，冬天不愁没有下饭菜，炖上一锅真馋人。这里面有你爱吃的吗？
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