爆炒鸡胗
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食材准备：鸡胗，香葱，青蒜，泡椒，酱油，料酒，白酒，生粉，盐油适量做法：1. 青蒜洗净切段，生姜切丝，香葱切段，鸡胗洗净切十字刀后再切长条，备用。2. 碗中加入葱段+姜丝+清水浸泡成葱姜水；再加入鸡胗+少量白酒浸泡约10min后，挤干水分。3. 浸泡好的鸡胗+盐+料酒+生粉抓匀，腌制约20min；锅中入油，待油温5分热，倒入鸡胗大火快速滑散翻炒，待鸡胗变色后盛出备用。4. 锅中留底油，入姜丝+泡脚煸出香味后，倒入鸡胗+料酒+酱油，煸炒均匀；加入青蒜，翻炒至青蒜断生，即可出锅装盘。菠萝鸡片
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用料主料菠萝半个鸡胸脯肉200克辅料尖椒1/2个鸡蛋清1个嫩肉粉1汤匙调料食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1/2汤匙番茄酱1汤匙白糖1/2茶匙1.鸡胸脯肉切薄片，放入适量的鸡蛋白、盐、料酒、嫩肉粉腌制片刻2.做一锅开水，水开后关火3.将腌制好的鸡片放进去，用筷子快速搅散4.鸡片变色后立刻沥干水分备用5.菠萝切块后洗净，用盐水浸泡30分钟，尖椒切小块备用6.炒锅烧热，放入适量色拉油，放入葱姜炝锅后放入青椒块炒软7.放入菠萝快速翻炒8.放入适量番茄酱炒匀9.倒入嫩鸡片，快速翻炒均匀10.放入适量的白糖和盐调味后即可出锅甜肠炒青菜
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主料广式香肠1根青菜2棵辅料色拉油少许细盐适量酱油半茶匙姜1小块1.备好所用食材。2.锅里加油，将姜下锅爆香。（油量多了后来盛出来一些）3.将青菜改刀下锅爆炒。4.再将香肠改刀下锅同炒至熟透。5.最后起锅前再加入少许的酱油提个鲜。6.这样子一份甜肠青菜小炒就完成了。
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主料鸡胗300克辅料油20克小辣椒适量辣椒酱适量料酒20克盐3克小葱适量青蒜适量生抽适量姜适量湖南椒适量红彩椒适量1.准备好的鸡胗、用适量料酒抓一抓腌制一会。2.准备好要用到的各种菜椒3.热锅、热油4.导入锅里、大火爆炒5.加入辣椒 姜 蒜头、继续爆炒6.把水分炒干、7.加点盐、8.加入辣椒酱9.闻到了很香的味道、水分也差不多没有了10.把鸡胗铲到一边，加入准备好的青椒 红椒11.大火炒一炒12.加入生抽、加入鸡粉13.翻炒均匀、14.加入葱花、搅拌均匀。可以起锅啦
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