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辣椒豆腐干炒五花肉材料：五花肉、尖辣椒、豆腐干、盐、料酒、味精、六月鲜；做法1.五花肉切片加盐、料酒腌渍片刻，螺纹烤锅加少许油煎五花肉；2.五花肉煎熟后取出，锅内的油继续用来煎豆腐干。直到豆腐干外皮稍微有些白色的气泡出来就可以了；3.加尖辣椒和五花肉豆腐干一起煸炒，少许六月鲜提味即可红烧素鸡
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食材：素鸡、小葱、八角、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、五香粉、干辣椒做法：1、素鸡切成厚片；2、将干辣椒剪段，葱白切段，葱叶切碎备用；3、锅中放油，油温6成热放入素鸡小火炸至两面金黄鼓起捞出备用；4、锅中留少许底油，加入葱白、干辣椒、八角炒出香味，倒入素鸡，加入适量水；5、加生抽、老抽、蚝油、糖、盐、五香粉，盖上锅盖中火焖煮5分钟；6、揭开锅盖，大火收汁后，撒上葱花即可。
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香辣爆鴨胗材料：鸭胗或鸡胗300克 青椒5根 红尖椒5根 大蒜2粒（切片） 生姜1小块（切片） 大葱1小段（切片） 花椒1小把 干辣椒3根（切段） 老抽少许 淀粉1汤匙 花雕酒或料酒1汤匙 白糖1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 盐少许1、鸭胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片；2、把切成片的鸭胗放入碗内，调入花雕酒、1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉，用手抓匀腌制10分钟；3、把青椒、红椒洗净去蒂后切成1厘米左右的段；4、炒锅内烧热、倒油，油热后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香；5、倒入鸭胗片快速翻炒至有一点变色，然后倒入辣椒段一起大火爆炒约1分钟、调入少许老抽炒匀后熄火，熄火后放入葱片翻炒均匀即可。
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宫保肉丁食材：梅花肉300克、熟花生仁80克、油50毫升、生抽30毫升、干辣椒4个、小葱5克、蒜头5克、鲜酱油30毫升、香醋15毫升、白糖2汤匙、鸡精2克、花椒3克、老抽5毫升、料酒20毫升、生粉2汤匙步骤：1.小葱葱白和葱叶分别切开，蒜去皮拍碎，干辣椒洗净后剪段，准备花椒；2.猪梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓匀腌制2小时，准备熟花生仁；3.准备调料汁：30毫升鲜酱油，30毫升清水，5毫升老抽，15毫升香醋，2汤匙白糖，2克鸡精拌匀；4.热锅倒入油，油温5分热把上浆的肉丁捞起下锅过油至全部变色后捞起；5.锅内留30毫升油倒入葱白、干辣椒、花椒、蒜爆香；6.再把肉丁回锅煸炒均匀，倒入调料汁烧至片刻；7.把花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅撒上葱花。
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洋菇炒芦笋做法：1、洋菇洗净切片，芦笋切断，大蒜切碎2、锅里放油，放大蒜爆香，然后下芦笋段炒3、炒出芦笋的清香，放洋菇片进去，稍微翻炒4、放一点蚝油，炒匀，加鸡精和盐出锅红油猪耳
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食材：猪耳朵、黄瓜、洋葱、辣椒、盐、酱油、醋1、猪耳朵、黄瓜、洋葱切丝；2、来调个料汁，辣椒末、适量盐、少许酱油、少许醋，搅拌均匀；3、锅内热油，浇在之前拌好的辣椒末里，滚一下；4、把炸好的红油浇在切好的丝上，拌匀即可。
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水果烩虾仁材料：虾仁、荔枝、调味鸡汁、橄榄油、鱼露、生粉、食盐、清水；1.食材：虾仁和荔枝。将荔枝洗净，去壳。2.虾仁洗净，放入少许食盐腌制一会。3.预备芡汁（适量的调味鸡汁、鱼露、生粉和清水拌匀）。4.热油锅。放入虾仁。5.煸炒至虾仁变色，放入荔枝。6.倒入芡汁，煸炒收汁，即可关火上碟。小贴士：在炒过程中，下锅兜炒几下即可，不宜久炒。炒久的荔枝会出水变软，口感变差。
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