精选24道佳肴推荐，食材丰富味道经典，每次上桌家人都爱吃( 二 )
3、下蒜末、姜末、剁椒爆香 ， 下梅鲚干翻炒均匀 ， 加入料酒；加入蒜苗 ， 鸡粉翻炒均匀即可 。
熘肉段
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材料：猪前腿肉1斤 ， 淀粉 ， 油 ， 盐 ， 鸡粉 ， 生抽 ， 青椒 ， 胡萝卜 ， 姜 ， 蒜适量
【精选24道佳肴推荐，食材丰富味道经典，每次上桌家人都爱吃】做法
1.先把肉切成大拇指肚大小的段 ， 用料酒、少许精盐喂一会儿 ， 再用淀粉加香油豆油调糊抓匀 。
2.用一小碗酱油、一点点白糖、鸡粉或味素、盐淀粉 ， 水对好汁备用 。
3.锅内加油 ， 烧至七成热时 ， 把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出 。 待火九成热时复炸
4.锅内留底油 ， 下葱姜、蒜、胡萝卜片 ， 青椒片炒几下 ， 放炸好的肉段 ， 再把对好的汁卤泼入勺内 ， 颠翻几个个 ， 滴香油出勺装盘 。
豆瓣牛筋
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材料：牛筋500公克 ， 八角5粒 ， 花椒5公克 ， 桂皮50公克 ， 草果3粒 ， 葱2根 ， 姜1块 ， 辣豆瓣酱1大匙 ， 盐1/2茶匙 ， 糖1/2茶匙 ， 绍兴酒20㏄
做法
1.牛筋汆烫洗净备用 。
2.将牛筋、八角、花椒、桂皮、草果、姜、葱放入锅中 ， 加入刚好淹过牛筋的水量 ， 蒸3小时 ， 再将牛筋以外的材料全部捞除 。
3.将调味料加进作法2的锅中 ， 移至炉上以中火煮到汤汁收干即完成 。
醋溜卷心菜
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材料：卷心菜 ， 香茹 ， 大蒜子 ， 酸红辣椒 ， 生抽 ， 醋 ， 油盐 ， 鸡精
做法
1.卷心菜洗净切丝、新鲜香茹洗净掰成几瓣、大蒜子拍扁切沫、酸红辣椒切小段
2.卷心菜、香茹先用烧开的水焯熟软化 ， 然后过凉开水 ， 装盘待用
3.将蒜末、酸红辣椒段、盐铺在焯好的卷心菜上面 ， 淋上热油 ， 再浇上生抽、醋、鸡精拌均即可食用
啤酒鸭
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食材：鸭子半只、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉
做法1、鸭子洗净剁块后焯水备用 。 锅中放少许底油 ， 下姜蒜片 ， 干红辣椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 花椒炒香 。
2、倒入鸭块翻炒 。 调入生抽 ， 老抽 ， 少许白糖炒匀 。 （这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止） 。
3、加入能没过全部鸭块的啤酒 ， 放盐调味 ， 大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右 。 再大火收汁 ， 撒少许胡椒粉即可 。
小葱拌豆腐
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食材：内脂豆腐一盒 ， 小葱适量 ， 生抽一勺 ， 酱油一勺 ， 白糖半勺 ， 植物油适量
做法：1、豆腐倒放在菜板上 ， 四个角用剪刀各剪一个孔 ， 震一下方便脱模；
2、将豆腐打开 ， 倒扣到盘子里 ， 均匀将豆腐划成片；
3、用精选酱油 ， 生抽 ， 白糖 ， 调出料汁；
4、均匀淋在豆腐上 ， 撒上小葱即可；
5、再说一下：小葱和豆腐在一起吃没风险 ， 只是小葱里面的草酸可能影响豆腐的营养的吸收 ， 实在担心的朋友也可以不放葱 ， 适当变通下嘛 ， 喜欢这口味偶尔吃吃无妨 。
大骨冬瓜汤
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做法1、大骨头剁小块 ， 洗干净；
2、放在凉水中 ， 汆一下 ， 去血水；
3、姜切片 ， 葱切段；
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