红烧豆腐
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食材： 老豆腐1块，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，糖少许，姜、蒜、干辣椒、葱各适量做法1、豆腐一块，用清水浸泡一会，然后切成块；姜蒜葱切碎、干辣椒切小段。2、锅里放油烧热、放入豆腐煎至金黄反面；将两面都煎成金黄色3、将豆腐推至一边，加入姜蒜干辣椒在油里炒香；加入老抽、生抽、耗油、糖；加入半碗水烧开，转中火煮至汤汁收干。4、加入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。干锅牛蛙
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食材：牛蛙，土豆，莴笋，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。盐，白胡椒粉，川湘辣酱，花椒，料酒，生抽，糖。做法：1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；2、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制分钟；热锅中放入足量油，至六成热下土豆条小火炸熟后捞出备用；3、腌好的牛蛙撒些淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；4、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆稍微翻炒；参加适量料酒、生抽、糖调味，牛蛙放入，疾速翻炒平均后，撒入香菜段即可。五味牛肉
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食材：牛肉250克，油菜75克，香菜、辣椒、葱、姜、蒜各25克，盐、白砂糖、淀粉、苏打粉、酱油、醋、花生油各适量。1、牛肉切薄片，加小苏打、淀粉、清水拌匀，腌10分钟，粘上薄薄一层淀粉，以开水氽烫一下，立即取出置于盘中。2、油菜切小块，洗净，烫熟盛出，排边；将调料兑成味汁淋于牛肉片上即可。苦瓜炒猪肚
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材料：苦瓜200克，熟猪肚150克，豆豉、蒜末、姜片、葱白各少许配料：料酒、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉各适量1、苦瓜洗净切成片；猪肚用斜刀切成片。2、锅中加清水烧开，倒入猪肚汆水片刻，用漏勺捞出备用。3、锅中加少许食粉，倒入苦瓜，焯1分钟，用漏勺捞出焯好的苦瓜备用。4、用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。5、加入苦瓜炒匀，倒入猪肚，淋上料酒。6、加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖，炒至入味，倒入水淀粉和熟油炒匀，盛入盘中即可。糖醋荷包蛋
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食材:鸡蛋、糖、生抽、香醋；做法:1.锅中放少许油 鸡蛋打入 小火煎至两面金黄 盛出来备用；2.把煎好的荷包蛋放入干净锅中 加两勺生抽 两勺糖 一勺香醋 小半碗水 大概和煎蛋平齐 中火煮到荷包蛋颜色变深卤汁变浓稠即可 出锅可以撒一些芝麻香辣小炒肉
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1.准备好一块优质的五花肉，切成大块备用。2.先把葱姜蒜切成片备用。3.将切的五花肉，凉水放入锅中，焯水去血沫。4.五花肉捞出切成五花肉片备用。5.锅烧热，五花肉凉油下锅。6.煸炒出油，五花肉变干。7.倒出多余的油脂，留少许油加入葱姜蒜片爆香。8.加入酱油，切好的辣椒粒继续炒。9.炒至入味，出锅前加入盐，花椒粉，糖凉拌黄瓜腐竹
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食材：黄瓜、腐竹、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油1.腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。2.黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。3.把黄瓜，腐竹，蒜末放进容器里。4.加进适量盐，酱油，醋，芝麻油，辣椒油拌匀。5.放冰箱冷藏半小时左右口感更好。水煮杏鲍菇
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