鸡蛋这样做真香，饭店都吃不到，开胃下饭又解馋，出锅就扫光
大家好 ， 大家好 ， 今天用鸡蛋跟大家分享一道美食 ， 大家都知道鸡蛋是离不开我们的生活的 ， 你们平时是怎样用鸡蛋制作食品呢？今天跟大家分享的这一道鸡蛋肉酱 ， 是用鸡蛋做酱料哦 。 超级下饭 ， 吃起来咸香有味 。 用玻璃罐子封存起来 ， 放置到冰箱 ， 也可以和同事家人朋友一起分享 ， 这样一道美味独特的家常菜 ， 而且做法非常简单 ， 就只是把鸡蛋炸成焦黄色 ， 再搭配一些酱料 ， 鸡胸肉末混合在一起 ， 炒在一起一道美味的鸡蛋肉酱都做好了 。 是一道非常美味独特的酱料家常菜 ， 如果你喜欢并且感兴趣的话 ， 就按照步骤正确地去尝试一下吧 。
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［鸡蛋肉酱］［基本食材］鸡蛋 ， 鸡胸肉末 ， 姜 ， 葱 ， 食用油 ， 黄豆酱 ， 豆瓣酱 ， 生抽 ， ［基本步骤］1.首先在碗里面打了4个鸡蛋 ， 搅散,再切一点姜末和葱花 ， 把鸡胸肉剁成肉末 ， 一定要剁得很细的那种 。
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2.碗中放点黄豆酱 ， 再用清水和淀粉搅匀 。 淀粉其实不用加太多 ， 用一勺就可以了 。 一定要把液体搅拌均匀搅浑 ， 不然的话淀粉会出现块状 ， 到了后面就不好用了 。
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3.洗锅烧油 ， 我们倒入鸡蛋液炸一下 。 炸鸡蛋液的时候是用一个漏勺放置到油锅上方 ， 把鸡蛋液倒到滤勺里面 ， 再由滤勺中转鸡蛋液 ， 把鸡蛋液转到锅里面 ， 这样子可以很好地阻止鸡蛋液成型 。
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4.炸一会儿之后鸡蛋液变得十分蓬松 ， 就像现在这样 。
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5.最后将鸡蛋液炸到焦黄的时候 ， 就可以控油捞出了 。 这里炸到焦黄颜色也很重要 ， 炸成黑色的就不行 ， 必须要炸成焦黄色 ， 一看到是焦黄色的时候就立马控油捞出 。
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6.锅中留一点底油就行了 ， 然后放入葱 ， 姜末 ， 再放入鸡胸肉肉末炒至变色 ， 再加一勺豆瓣酱翻炒一下 。 再放入一点生抽 ， 黄豆酱翻炒均匀 。 炒一会儿过后 ， 最后再放入鸡蛋碎翻炒一下 ， 翻炒一分钟之后即可出锅装盘 。
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就这样一道美味的鸡蛋肉酱就做好了 ， 吃起来咸香有味 ， 超级下饭 ， 可以用一个玻璃罐子将肉酱装起来 ， 封存放置着吃 ， 放到冰箱 ， 也可以和同事们或者是朋友一起分享 。
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小贴士
【鸡蛋这样做真香，饭店都吃不到，开胃下饭又解馋，出锅就扫光】1.我们在准备鸡胸肉 ， 把鸡胸肉做成肉末的时候 ， 其实也可以在一些肉食铺里面 ， 把鸡胸肉用机器打成肉末也行 ， 只是说口感可能没那么好 。 2.我们在炸鸡蛋液的时候 ， 可以用一个肉勺将鸡蛋液缓缓地倒到漏勺上面 ， 漏勺漏下去再漏到油锅里面 ， 这样子可以让鸡蛋液炒得更有层次感 ， 更加鲜嫩 ， 更加爽滑 ， 更加符合我们这一道菜的要求 。 3.最后我们在翻炒酱料的时候 ， 可能颜色有一点怪异呈土色 ， 但是没关系 ， 这是属于正常现象 ， 可以将料汁更好地填充到鸡蛋碎中的表现 。 4.最后一分钟炒的时候要不断地翻炒 ， 可能会有一点粘锅 ， 会生一些细小的烟 ， 但是都没关系 。 不断地翻炒 ， 一分钟之后就可以出锅装盘了 。 本文由“壹哥”原创制作 ， 未经允许 ， 严禁搬运抄袭 ， 谢谢合作！
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