广东人晚餐这样吃，看完弄明白了，为何广东人能吃还很瘦
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我是一名生活在广东的妹子 ， 昨天吃的太油腻了 ， 所以我今天打算炒一盘清淡一点的菜 。 我准备了什锦炒肉丝和萝卜排骨汤 。 虽然比较清淡 ， 但是吃起来清爽营养 ， 而且百吃不腻 。 特别适合想要瘦身或者喜欢清淡饮食的小伙伴 。 我基本上常年吃得都比较清淡 ， 但是清淡并不代表不好吃 ， 只要掌握正确的烹饪方法 ， 做出来的菜也一样很诱人 。 告诉大家一个保持身材的办法 ， 那就是晚餐吃得清淡 ， 所以体重一直控制在100斤以内 。
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萝卜排骨汤
准备一些姜片 ， 猪小排600克 ， 白萝卜一根刨掉外皮 。 萝卜皮要多刨掉一点 ， 这样才吃不到苦味 ， 将萝卜切成滚刀状 。
准备一锅水 ， 加几片姜 ， 放入一根葱 ， 倒入一勺米酒 ， 开中火煮滚 ， 等水开始煮滚的时候我们放入猪小排 。 煮到表面有很多浮沫就可以了 ， 将排骨捞起来清洗干净 。
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把洗干净的排骨放到锅里 ， 放入姜片和青葱 ， 加几粒白胡椒粒 ， 加少许盐 。 把切好的白萝卜都放进来 ， 加入1000毫升水 。 开中火煮滚 ， 然后盖上锅盖 ， 再改小火慢慢炖煮1小时 。
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什锦炒肉丝
准备150克猪里脊肉 ， 清洗干净后切成丝放在碗里 。 将2个蒜头磨成蒜泥 ， 然后腌制肉丝 ， 加少许盐和胡椒粉 ， 放一勺米酒 ， 一勺酱油 ， 磨好的蒜泥 。 将加进来的调料和肉丝搅拌均匀 ， 最后淋上少许麻油 ， 加少许玉米淀粉拌匀腌制30分钟 。
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下面开始准备配菜的部分 。 胡萝卜先切成薄片再切成细丝 ， 大约准备60克的分量 ， 把西芹刨去外皮上的粗丝 ， 这样吃起来的口感会比较嫩 ， 再剖开切成薄片 ， 再切一些蒜苗 。 蒜头起皮拍碎切成蒜末 ， 再准备一些干辣椒切碎 ， 最后切一些卷心菜 。
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把锅烧热之后放入橄榄油 ， 把肉丝下锅拌炒到变色之后盛起来备用 。
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锅里再加一些油 ， 放入蒜白 ， 辣椒和蒜末也放进来爆香 ， 用中小火炒香 ， 把胡萝卜和卷心菜梗放进来炒出香气 ， 撒少许盐和胡椒粉调味 ， 加一勺水进来 ， 再把卷心菜叶放进来拌炒 ， 将卷心菜稍微炒软 。 然后把蒜叶和西芹加进来拌炒 ， 菜不能炒得太久 ， 不然会破坏维生素和口感 。
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最后我们把肉丝放到锅里拌炒均匀 ， 这样整道菜吃起来非常鲜嫩 。 非常好吃又营养的什锦炒肉丝就完成了 。 盛上一碗热气腾腾的米饭 ， 直接把菜铺在饭上面 ， 这样就着汤汁 ， 米饭会更香 。
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锅里炖着的萝卜排骨汤已经好了 ， 这个汤看起来非常清爽 ， 感觉非常好喝 。 萝卜已经完全熟透了 ， 肉炖得软烂脱骨 。
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【广东人晚餐这样吃，看完弄明白了，为何广东人能吃还很瘦】
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