经典下饭菜10款推荐，鲜香四溢超级解馋，家人都说很好吃！( 二 )
3 ， 平底锅倒油烧热 ， 将腌好的大排放入锅中 ， 中小火煎至两面金黄 ， 不需要煎熟 。
4 ， 煎过的大排稍稍放凉 ， 切成长条备用 。
5 ， 锅中再倒入少许油 ， 放入2勺白糖 ， 小火炒至白糖融化 ， 继续炒至糖液变成红褐色 。
6 ， 将切好的大排倒进锅里 ， 快速翻炒均匀 ， 使糖液全部包裹在大排的表面 。
7 ， 加入和大排平齐的清水 ， 接着加入少许盐、2勺白糖、2勺香醋 ， 大火烧开 ， 盖上锅盖 ， 小火烧15分钟左右 。
8 ， 最后淋入水淀粉 ， 大火收一收汤汁就好了 。
酸辣豆芽菜
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用料:绿豆芽500克 ， 干辣椒5个 ， 蒜末3瓣 ， 小葱1小把 ， 香菜1小把
做法
大蒜拍扁切碎 ， 小葱香菜干辣椒切小段 ， 热锅放油爆香蒜末干辣椒 ， 加入豆芽菜大火炒软；
加入2勺白醋 ， 2勺生抽 ， 2勺蚝油 ， 小半勺糖盐拌匀 ， 加入葱段和香菜翻炒均匀就可以啦；
香辣鸡腿炒酸菜
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做法：
1、酸菜切片漫泡去掉一些酸咸味捞起控水 。
2、鸡腿斩件用盐 ， 料酒 ， 白糖 ， 生抽腌制15分钟 。
3、热锅热油炒香蒜头 ， 姜片 ， 辛香料后 ， 倒入鸡腿翻炒 ， 烹入料酒 ， 白糖 ， 生抽 ， 蒜蓉辣酱继续翻炒15分钟 。
4、加入酸菜一起翻炒5分钟 ， 撒入小米辣 ， 葱花装盘出锅 。
酱焖鸡腿肉
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食材：鸡腿肉、土豆、香菇
配料：黄豆酱、葱姜、干花椒、八角、生抽、酱油、老抽、冰糖
做法：
1.将准备好的新鲜鸡腿肉 ， 用刀斩成小块 ， 清洗干净 ， 放到一个大碗中 ， 加入2大勺黄豆酱、一勺生抽、一勺酱油 ， 抓拌均匀 ， 封上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏腌制2个小时左右 。
2.时间快到了的时候 ， 处理一些配菜香菇一分为四 ， 土豆改刀切成滚刀块 。
3.起锅烧油 ， 下干花椒和八角爆香后 ， 下葱姜片爆香 ， 之后将腌制好的鸡块连同酱汁一块倒入锅中 。
4.小火翻炒几下后 ， 闻到黄豆酱的香气后 ， 将香菇和土豆块一块下锅 ， 加入足量的清水 ， 大火烧开 ， 转小火慢炖 。
5.小火咕嘟20分钟后 ， 打开锅盖看看颜色、尝尝咸淡 ， 颜色不够 ， 就滴几滴老抽 ， 盐味不够就加点食盐调味 ， 一般盐味都够 ， 黄豆酱、生抽、酱油都有盐分 。
6.将汤汁不要收太干 ， 留下点汤汁浇到米饭上 ， 那感觉再来2锅都能吃的了 。
蒜香鸡翅
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主料:鸡翅中 (适量) ， 大蒜 (适量) ， 调料:料酒 (适量) ， 生抽 (适量) ， 糖 (适量) ， 姜末 (适量) ， 香叶 (适量) ， 盐 (适量)
做法：1、原料备用 。
2、取一只碗 ， 倒入适量的生抽 ， 盐 ， 生姜末 ， 黑胡椒粉 ， 香叶(捏碎) ， 料酒做成腌肉料 。
3、鸡翅反面切几个小口(容易入味) ， 放入腌肉料内 ， 腌一小时 。
4、大蒜去皮 ， 洗净后切末 。
5、取油锅 ， 下入腌好的鸡翅 。
6、微煎 ， 然后翻面 。
7、倒入适量的白糖 ， 煎到上色 。
8、倒入适量的生抽 ， 炒均匀 。 倒入蒜末 ， 炒香 。
9、加入适量的水 ， 焖煮入味 。 鸡翅熟后 ， 入少量的盐收汁即可 。
仔姜牛肉丝
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食材：嫩牛肉150g、仔姜200g、尖椒2个、花椒几粒淀粉少许、料酒少许、盐少许、豆瓣酱适量、白糖少许、胡椒粉1g、食用油50g
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