一口锅，15分钟就能做好，鲜香味美的金针菇肥牛卷，太下饭了
一口锅 ， 15分钟就能做好 ， 鲜香味美的金针菇肥牛卷 ， 太下饭了
金针菇肥牛卷 ， 在很久之前这道菜就开始火了起来 ， 它凭借着简单 ， 方便 ， 美味征服了很多人 。 今天我们就来“炒冷饭” ， 带大家复习一下金针菇肥牛卷到底要怎么做 。 金针菇肥牛卷的其它都很简单 ， 金针菇塞到肥牛卷里面 ， 这有什么难的 ， 最关键的是料汁 ， 每家都有自己不一样的配方 ， 但是平常家里面可能不会准备那么多东西 ， 所以 ， 今天就告诉大家 ， 料汁只用生抽酱油 ， 蚝油 ， 1：1.里面加入适量的糖和自己口味的盐 ， 最后加入一小勺的胡椒粉 ， 味道一样好吃 。
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而且金针菇肥牛卷不仅味道美味 。 做法简单 ， 而且营养价值一点也不差 ， 首先就是肥牛里面含有大量的优质蛋白 ， 而金针菇里面赖氨酸的含量特别高 ， 经常食用可以治疗胃溃疡 。 而且金针菇里面的多糖可以改善记忆力 ， 有一定的健脑效果 ， 而且还可以保护肝脏 。 废话不多说 ， 一起来看看这道金针菇肥牛卷到底是怎么做的 。
【菜品名称】：金针菇肥牛卷
【所需食材】：金针菇一把 ， 培根适量 ， 生抽酱油一勺 ， 蚝油一勺 ， 郫县豆瓣酱一勺 ， 葱一根 ， 蒜适量 ， 胡椒粉适量 ， 糖一勺 。
【烹饪步骤】：
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1、第一步先来处理一下原材料 。 首先要清洗干净金针菇 ， 然后葱蒜切成碎末留作备用 ， 这里大家记住 ， 肥牛卷是不能提前拿出来解冻的 ， 要保持冷冻形状固定状态 。
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2、清洗好的金针菇沥干水分 ， 撕成小条 ， 然后逐渐塞满整个肥牛卷 ， 越多越幸福 。
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3、接下来调一个料汁 ， 生抽酱油一勺 ， 糖一勺 ， 蚝油一勺 ， 胡椒粉适量 ， 盐一勺 ， 最后再加适量的清水 ， 搅拌均匀留作备用 。
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4、然后锅中加入适量的油 ， 油温四成热的时候加入葱姜蒜下锅爆香 ， 炒出香味之后再加入一勺郫县豆瓣酱 ， 下锅炒出红油 ， 增加酱香味和颜色 。
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5、然后把先前准备好的金针菇肥牛卷放到锅中 ， 小火慢煎 。 刚开始下锅的时候不要立刻翻动 ， 防止金针菇肥牛卷形状散架 ， 等底部定型之后再慢慢翻动 ， 要四周都变得焦黄酥脆 。
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【一口锅，15分钟就能做好，鲜香味美的金针菇肥牛卷，太下饭了】6、等肥牛卷煎好了之后加入一开始准备好的料汁下锅 ， 先小火慢炖 ， 让金针菇充分入味 ， 大约5分钟之后转成大火收浓汤汁 ， 然后关火 ， 再焖2分钟左右 。
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7、最后盛出装盘 ， 这样一道鲜香美味的金针菇肥牛卷就做好了 。 鲜香下饭 ， 15分钟就能做好 ， 太下饭了 。
【烹饪总结】：
1、为什么肥牛卷不能提前拿出来解冻：因为冷冻的肥牛卷就是一个筒型 ， 正好可以塞下金针菇 ， 而且形状不会散 ， 但解冻之后肥牛卷虽然整体变软了 ， 但是没有办法粘连上 ， 导致最后形状松散 。
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