一口锅,15分钟就能做好,鲜香味美的金针菇肥牛卷,太下饭了
一口锅 , 15分钟就能做好 , 鲜香味美的金针菇肥牛卷 , 太下饭了
金针菇肥牛卷 , 在很久之前这道菜就开始火了起来 , 它凭借着简单 , 方便 , 美味征服了很多人 。 今天我们就来“炒冷饭” , 带大家复习一下金针菇肥牛卷到底要怎么做 。 金针菇肥牛卷的其它都很简单 , 金针菇塞到肥牛卷里面 , 这有什么难的 , 最关键的是料汁 , 每家都有自己不一样的配方 , 但是平常家里面可能不会准备那么多东西 , 所以 , 今天就告诉大家 , 料汁只用生抽酱油 , 蚝油 , 1:1.里面加入适量的糖和自己口味的盐 , 最后加入一小勺的胡椒粉 , 味道一样好吃 。
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而且金针菇肥牛卷不仅味道美味 。 做法简单 , 而且营养价值一点也不差 , 首先就是肥牛里面含有大量的优质蛋白 , 而金针菇里面赖氨酸的含量特别高 , 经常食用可以治疗胃溃疡 。 而且金针菇里面的多糖可以改善记忆力 , 有一定的健脑效果 , 而且还可以保护肝脏 。 废话不多说 , 一起来看看这道金针菇肥牛卷到底是怎么做的 。
【菜品名称】:金针菇肥牛卷
【所需食材】:金针菇一把 , 培根适量 , 生抽酱油一勺 , 蚝油一勺 , 郫县豆瓣酱一勺 , 葱一根 , 蒜适量 , 胡椒粉适量 , 糖一勺 。
【烹饪步骤】:
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1、第一步先来处理一下原材料 。 首先要清洗干净金针菇 , 然后葱蒜切成碎末留作备用 , 这里大家记住 , 肥牛卷是不能提前拿出来解冻的 , 要保持冷冻形状固定状态 。
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2、清洗好的金针菇沥干水分 , 撕成小条 , 然后逐渐塞满整个肥牛卷 , 越多越幸福 。
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3、接下来调一个料汁 , 生抽酱油一勺 , 糖一勺 , 蚝油一勺 , 胡椒粉适量 , 盐一勺 , 最后再加适量的清水 , 搅拌均匀留作备用 。
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4、然后锅中加入适量的油 , 油温四成热的时候加入葱姜蒜下锅爆香 , 炒出香味之后再加入一勺郫县豆瓣酱 , 下锅炒出红油 , 增加酱香味和颜色 。
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5、然后把先前准备好的金针菇肥牛卷放到锅中 , 小火慢煎 。 刚开始下锅的时候不要立刻翻动 , 防止金针菇肥牛卷形状散架 , 等底部定型之后再慢慢翻动 , 要四周都变得焦黄酥脆 。
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【一口锅,15分钟就能做好,鲜香味美的金针菇肥牛卷,太下饭了】6、等肥牛卷煎好了之后加入一开始准备好的料汁下锅 , 先小火慢炖 , 让金针菇充分入味 , 大约5分钟之后转成大火收浓汤汁 , 然后关火 , 再焖2分钟左右 。
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7、最后盛出装盘 , 这样一道鲜香美味的金针菇肥牛卷就做好了 。 鲜香下饭 , 15分钟就能做好 , 太下饭了 。
【烹饪总结】:
1、为什么肥牛卷不能提前拿出来解冻:因为冷冻的肥牛卷就是一个筒型 , 正好可以塞下金针菇 , 而且形状不会散 , 但解冻之后肥牛卷虽然整体变软了 , 但是没有办法粘连上 , 导致最后形状松散 。
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