现在的人都比较喜欢吃辣，觉得酸辣口味的，吃起来会比较爽口。最重要的就是女生，就比如我就更喜欢吃辣了。可以说，看见辣的就流口水。那么从我学会做这几道酸辣的美食之后，真的是太过瘾了。
1.红油牛肉
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食材：450克牛肉，适量的洋葱，盐，辣椒油，陈醋，白砂糖。做法：1.先把牛肉洗干净，切成片，然后把洋葱的皮去掉，再洗干净，切成适当的块状，放到盘子里待用。2.往锅里加半锅水，等水烧开之后，把牛肉片放进去煮到肉变白为止。然后马上捞出来放在凉开水里泡一下。等变凉后捞出来沥干水分，摆放在洋葱上。3.然后把辣椒油，醋，白糖，盐放到一个小碗里，调拌均匀之后倒在牛肉上。这道红油牛肉就这么简单的做好了。
2.红油鸡腿
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食材：鸡腿，适量的葱，姜，八角，花椒，红辣椒，辣椒粉，花椒粉，熟芝麻，盐，酱油，醋，糖。
做法：1.先把鸡腿洗干净，然后在表面上抹一层盐，腌制一会儿。然后把鸡腿放在锅里，往锅里倒适量的清水，把葱和姜放进去。再加入适量的盐，一勺料酒，然后用大火煮开后再用小火煮十分钟。关火再继续焖十分钟左右。2.把鸡腿捞出来。然后放进纯净水里，用剪刀把鸡腿里面的骨头剪掉，再把鸡腿切成块。3.往锅里倒半碗油，等油烧热之后把切碎的干辣椒，花椒，姜和葱都放进去，用小火炒香。4.然后在碗里放辣椒粉，花椒粉，适量的熟芝麻，八角，少量的盐，再把熬好的热油倒进这个碗里，那么，红油就做好了。5.再弄适量的酱油和醋，白糖和鸡粉加上两大勺红油，一块儿到在鸡腿肉上。这道肉就做好了。
3.红油牛肚丝
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食材：250克牛肚，1个红辣椒，15克炒熟的花生，适量的熟芝麻，2根香菜，适量的盐，生抽，陈醋，砂糖，鸡精，芝麻油，辣椒红油，辣椒粉，花椒，大蒜，生姜，油。
做法：1.先把牛肚用温水泡20分钟，然后切成条状，放在锅里，先用开水烫一遍， 然后捞出来放在冷水里浸泡十分钟。把水份沥干。2.把辣椒粉用一大勺温水调成糊状。往锅里放半杯油，然后把桂皮，八角，花椒，大蒜，生姜放在油里，用小火炒出香味，一直到香料变成金黄色的时候捞出来，再把热油倒进辣椒碗内。3.然后把刚才调好的调味料和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎，一块儿倒在牛肚上面，搅拌均匀，这道菜就做好了。
4.红油麻香豆腐
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食材：1盒豆腐，适量的生抽，红油，蚝油，芝麻，白糖，米醋，芝麻花生酱，盐，花生米，榨菜，香葱。
做法:1.先把豆腐完整地放在盘子上。2.拿一个碗，然后把花生芝麻酱倒进去，你先再往里面加一些水化开，再往里面加一些红油，蚝油，生抽，米醋，盐等。3.把榨菜末铺到豆腐上面，然后把调味汁和香葱倒在上面，这道红油麻香豆腐就做好了。
5.红油三丝
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食材：红皮萝卜，青笋，碗豆粉丝，盐，糖，白醋，味精，红油。
做法：1.先把青笋和萝卜洗干净，都切成丝，然后往上面放入盐和糖，白醋，味精进行调味。2.把粉丝拿出来煮软之后，在凉水里过一遍，挤出多余的水分，然后把粉丝掐断，装在盘底垫底。3.然后把调好的萝卜丝和青损失，挤出水分。装在酒杯里压成形状。4.然后轻轻的。把成型后的双思放在粉丝上面，再把红油倒在三丝上面，这道菜就做好了。
6.酸菜鸡蛋炒饭
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