经典下饭菜10款推荐，鲜香四溢超级解馋，家人都说很好吃！( 三 )
做法：
1.仔姜嫩嫩的那种 ， 黄姜也可以 ， 刮洗干净 。 用刀拍几下 ， 切丝 。
2.青椒去籽切丝 ， 牛肉逆纹路切条 。 放入碗里 ， 加盐 ， 胡椒粉 ， 豆瓣酱 ， 淀粉抓匀 。
3.加入植物油拌匀 ， 这个做炒的牛肉丝嫩 。 炒锅烧热倒油 ， 油热放花椒炸香 ， 放入牛肉丝 ， 用筷子划散 。
4.炒至变色 ， 加姜丝 ， 青椒丝快速翻炒均匀断生 ， 加少许盐 ， 白糖调味即可 。
香辣羊肚丝
文章插图
材料：羊肚丝 、净冬笋、水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜 、酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精
做法：
1、冬笋切成片；香菇去蒂 ， 切块；大蒜切成斜段；葱、姜拍破；香菜洗干净 。
2、净锅置旺火上 ， 放入猪油烧沸 ， 下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒 ， 放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤 。
3、烧开后装入垫有底的砂钵 ， 用小火煨烂 。
4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒 ， 倒入锅内 ， 收浓汤汁 ， 加味精和大蒜 ， 用湿淀粉调稀勾芡 ， 淋上香油 ， 入盘撒上香菜即成 。
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