#南北面点大不同#豆沙发面饼
文章插图
早餐烙一锅豆沙饼 ， 层次分明口感香软不油腻 ， 比买的更好吃 。 孩子路过马路边上的烧饼店时 ， 突然说想吃豆沙饼 ， 看着玻璃窗里的豆沙饼感觉太油腻了 ， 店里乱糟糟的 ， 感觉也不够卫生 ， 就没给孩子们买 ， 想吃干脆回家动手自己做吧！ 豆沙饼想要做得好吃 ， 一般都会选择发面的 ， 有油酥的 ， 这样烙出来的豆沙饼层次分明 ， 外焦里嫩 ， 外面卖的豆沙饼为了口感更好 ， 都会放很多的油酥 ， 吃几口就会觉得油腻 ， 自己做就可以控制油酥的份量了 。自己做的豆沙饼油酥可以少放点 ， 吃起来感觉不那么油腻 ，用易小烙北方馒头自发粉制作也比较简单省事 ， 不需要二次发面 ， 节省了时间 ， 做出来的豆沙饼一样香酥美味 ， 豆沙香甜、饼酥不腻 ， 我和孩子们都很喜欢 。来看一看豆沙发面饼的详细做法吧 ， 制作过程中的注意事项我也会写在下面 ， 希望对小伙伴们制作豆沙发面饼能有所帮助 。
By 多幸福多快乐 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 易小焙北方馒头自发粉 200g
- 清水 110g
- 豆沙馅 适量
- 易小焙北方馒头自发粉 40g
- 食用油 20g
文章插图1、准备制作豆沙饼所需要的食材 ， 我这里用的是新良北方馒头自发粉 ， 自发粉是面粉里已经配好了高活性酵母粉 ， 不需要自己再添加酵母了 ， 直接加水用就行了 。
文章插图2、先在油碗里放上一勺自发粉 ， 20g食用油配40g面粉 ， 制作油酥可以用自发粉 ， 也可以用普通面粉 。
文章插图3、将油和面粉拌均匀 ， 放在一边备用即可；
文章插图4、再取一个小盆 ， 放进200g自发粉 ， 加入110g清水;
文章插图5、将面粉和清水揉成光滑的面团 ， 想要面食做得好吃 ， 揉面是关键 ， 一定要把面团揉到光滑柔软有弹性的状态；
文章插图6、将揉好的面团搓长一点 ， 切成四个等大的面块；
文章插图7、将面块揉圆备用 ， 再将之前拌好的油酥分成等大的四份 ， 搓圆备用；
文章插图8、将面团擀成圆饼 ， 中间放上油酥；
文章插图9、面饼包上油酥 ， 收口；
文章插图10、收口朝下 ， 表面光滑朝上；
文章插图11、再用擀面杖将包了油酥的面团擀成牛舌形 ， 擀的时候要注意一下 ， 轻轻的 ， 别擀破了；
文章插图12、从一侧卷起 ， 将面饼卷起来 ， 收口压在下面
推荐阅读
- “糖花”里翻出甜蜜人生——记西式面点师项目比赛状元程靓文
- 3岁孩子都爱吃的小面点，10分钟搞定，口感不比面包差
- “中国哪里的面最好吃”，南北方永远也吵不赢
- 上班族的6天早餐，每天花样都不同，朋友：这手艺都能开店了
- 脆麻花与软麻花配料有啥不同？
- 包子出锅后，为啥眼看着包子就逐渐塌陷了？面点师一语道破
- 重庆羊角豆干，和其他的豆干真的不同
- 秋天~将牛肉贯彻到底，几种不同的牛肉做法，让你爱不释手
- 连葱都7块了，面点师教你“省钱”绝活口袋饼，2元吃饱吃好
- 晒晒一家三口的晚餐，4道家常菜花50元，南北巧搭配，网友：真香！