你好我是原创作者:为爱下厨教给大家用最简单的方法,做出不一样的独特美食省力、又省心,做出营养又好吃的美味让饭菜充满浓浓家乡的味道,一起分享分享给爱人与家人让我们一起努力成长,做出充满爱的美食《芝麻小饼干》
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5个母鸡蛋,打入碗内,左右倒扣,蛋清分开。
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加入130克白芝麻,倒入鸡蛋黄,筷子搅拌均匀。
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加入20克白糖,10克蜂蜜,筷子搅拌均匀(搅拌至起小泡泡,不需要打发蛋清)
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加入200克面粉,拍打过筛(面粉是普通面粉,过筛后面粉更细腻)
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面糊搅拌均匀,成黏稠面糊状(搅拌至无颗粒的面糊)
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倒入芝麻糊,继续搅拌均匀,成酸奶状。
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加入200克面粉,拍打过筛,搅拌成絮状。
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揉成偏硬的面团,裹上1次性保鲜膜,醒面30分钟。
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30分钟以后,去除保鲜膜,不需要揉面。
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案板撒上面粉,放入面团,擀成薄饼状。
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面团擀成薄饼状,用刀划开,成长条状。
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再切成小方块,用叉子扎小孔(让芝麻饼干透气,均匀受热更容易熟)
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锅内倒入植物油,烧至6油温,下入小饼干。
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芝麻小饼干,炸至飘起翻面,小火慢炸。
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炸至两面金黄,3-5分钟左右,捞出控油。
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芝麻小饼干,控油捞出,装盘即可(第一种吃法,香脆好吃不油腻)
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加入半勺白糖,半勺清水,大火熬制起泡泡,再小火熬糖浆。
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熬制糖浆黏稠,成金黄小泡泡,倒入芝麻饼干,裹上糖浆(翻炒时不要关火)
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盆内提前准备芝麻,快速倒入芝麻饼干,上下翻匀,裹上芝麻,自然放凉(做法不用烤箱,即是锅巴又是饼干,锅里一炸好吃又简单)
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