莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能够与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
今天咱们就用莲藕做道美食。
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制作过程：
1.花生米倒在水里泡发；
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【 吃法|营养丰富的莲藕又出新吃法，鲜香美味，做法简单，端上桌就吃完了】2.莲藕洗净，去皮擦成丝；
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3.莲藕中倒入食盐拌匀，腌制5分钟；
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4.泡好的花生米，砸碎；
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5.腌制好的莲藕挤干水分；
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6.莲藕中倒入花生碎、食盐、淀粉，搅拌均匀；
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7.取适量团子，揉成丸子；
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8.起锅烧水，放入丸子，大火烧开蒸20分钟；
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9.大蒜切末；
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10.半个西红柿去皮切成小丁；
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11.起锅烧油，倒入蒜末，炒出香味；
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12.倒入西红柿丁，炒出汤汁，倒入十三香、生抽、蚝油，翻炒均匀；
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13.倒入水淀粉，勾芡收汁即可；
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14.将料汁浇在丸子上，撒上葱花即可。
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