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炖鸡肉时，多加“这三样”食材，鲜香营养，炖一锅大人孩子都爱吃


炖鸡肉时，多加“这三样”食材，鲜香营养，炖一锅大人孩子都爱吃文章插图
气温渐渐变冷了 ， 北方部分地区都开始降雪了 ， 冷天最适合炖上一个热腾腾的肉菜吃了 ， 大口吃肉营养滋补又过瘾 ， 我们全家人都无肉不欢的 ， 每一餐都少不了肉菜 ， 适合冬天进补吃的肉菜也有不少 ， 牛羊肉就是首选 ， 但牛羊肉的价格也偏贵一些 ， 除此之外 ， 各种鸡鸭鱼肉也是很好的选择 ， 鸡肉就是我们家冬季进补的肉菜首选之一 ， 味道鲜美 ， 而且价格也比牛羊肉实惠 ， 隔三差五吃一次 。 我们当地人都特别爱吃鸡肉 ， 基本上各种节假日、宴请朋友都少不了鸡肉的身影 ， 最经典的吃法当属白切鸡了 。
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吃多了白切鸡的做法 ， 偶尔也想要换换口味 ， 最近我们家人就迷上了我做的：淮山冬菇焖鸡 ， 冷天用砂锅焖鸡也是特别香的吃法 ， 砂锅的保温效果很好 ， 焖出来的鸡肉比用炒锅焖味道更香 ， 而且冷天吃砂锅菜上桌也不会很快变凉 ， 上桌热乎乎的 ， 吃起来特别过瘾 。 这道淮山冬菇焖鸡主要用到的食材除了鸡肉、淮山（山药）之外 ， 还加入了木耳和香菇一起 ， 焖出来的鸡肉鲜香入味 ， 淮山粉糯、木耳清脆和香菇的爽滑 ， 实在是太香了 ， 全部放在一起锅 ， 满满都是料 ， 吃起来太满足了 。
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淮山冬菇焖鸡的做法也很简单 ， 鸡肉建议选择土鸡或者是三黄鸡 ， 这类鸡肉的肉质更鲜香 ， 鸡肉切块后先加入配料腌制入味 ， 砂锅准一个耐干烧的 ， 加油把大蒜炒香 ， 然后下入腌制入味的鸡肉一起炒 ， 加入香菇和木耳炒香 ， 加点水焖至半熟的状态 ， 再下入淮山块一起焖至熟透即可 ， 出锅前加点盐调味 ， 或者撒上香菜点缀提香 。 满满一锅荤素搭配 ， 营养又好吃 。 炖鸡肉时 ， 多加“这三样”食材 ， 鲜香又营养 ， 炖一锅大人孩子吃嗨了 。 接下来一起来看看详细做法吧 。
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【淮山冬菇焖鸡】
准备食材：鸡半只、淮山一节、冬菇适量、木耳适量、大蒜姜丝少许 。
准备配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油适量、糖和胡椒粉少许 。
详细做法：
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1、木耳少许泡饭洗净待用、山药洗净滚刀切块待用、大蒜洗净切块、生姜洗净切丝待用 。
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2、鸡肉洗净斩件装盘、加入生姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量糖和胡椒粉 。
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3、搅拌均匀腌制30分钟入味待用 。
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4、准备一个耐干烧的砂锅 ， 加入少许的油 ， 油热后放入蒜头下锅爆炒出香味来 。
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5、加入腌制入味的鸡肉下锅炒至变色 。
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6、加入冬菇、木耳一起炒香 ， 再加入适量水盖上锅盖焖15分钟 。
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