大雪，要顺应节气合理膳食，推荐6道家常炒菜，简单好吃又营养
导语：大雪 ， 要顺应节气合理膳食 ， 推荐6道家常炒菜 ， 简单好吃又营养
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每个季节 ， 每个节气都有自己的特色 ， 在不同的节期有不同的饮食准则 ， 大雪寒意愈浓 ， 我们当下最应该要做的就是顺应节气合理膳食 ， 给家人提供充足的能量和营养 ， 顺利健康的度过冬天 ， 今天悦悦给大家推荐6道家常炒菜 ， 每一道菜都富含蛋白质 ， 脂肪和多种维生素 ， 食材常见价格实惠 ， 做法简单快手 ， 好吃下饭又营养均衡 ， 接下来我们一起来看看分别是什么菜吧 。
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一．【白萝卜鸡腿焖粉条】
准备材料：白萝卜1000克 ， 鸡腿4个 ， 粉条200克 ， 生姜 ， 蒜末 ， 香葱适量
1.这个鸡腿取出来之后 ， 我们先给它化冻一下 ， 放入冷水里面加一勺白醋 ， 就能够快速的化冻了 ， 而且化好之后的鸡腿不会有异味 ， 鸡腿化好冻如果给它剁成大块冷水下锅 ， 放一勺料酒焯下水 ， 起到去腥增鲜的作用 ， 然后用流动的清水把表面的浮沫冲洗干净 ， 萝卜洗净削皮对半切开 ， 再切成两厘米左右的小块 ， 大家不要觉得这里萝卜用了两斤 ， 数量比较多 ， 其实它焖出来之后特别入味 ， 数量少了的话根本不够吃的哦 。
2.接下来把鸡腿和白萝卜全部放入砂锅里面 ， 再倒入没过食材的清水 ， 盖上盖子开大火煮开 ， 然后转成中小火慢慢炖煮20分钟 ， 期间锅里如果有浮沫煮出来的话 ， 用勺子撇掉 。
3.粉条是提前用冷水泡软的 ， 当然粉条也可以用粉皮来代替 ， 想要粉条焖得好吃 ， 记得一定是要用冷水浸泡的 ， 时间到了之后炒锅洗净放少许食用油 ， 把葱姜蒜末倒入锅中炒出香味 ， 再用漏勺把鸡腿和白萝卜捞出来 ， 倒入锅中翻拌过一下热油 ， 然后把控干水分的粉调到入锅中 ， 焖一焖把粉条焖软来 。
4.接下来就是调味了 ， 放食盐 ， 生抽 ， 蚝油翻拌均匀 ， 最后等到锅里汤汁稍微收一收之后就可以撒上葱花盛出来了 ， 砂锅里剩下的汤汁呢不要倒掉了 ， 放少许食盐调味 ， 撒上一把香菜 ， 就是一道极其鲜美的汤了 ， 看吧 ， 这样一菜两吃 ， 简单省事又营养 。
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二．【黑木耳莴笋红萝卜炒瘦肉】
准备材料：黑木耳80克 ， 莴笋100克 ， 胡萝卜100克 ， 瘦肉200克 ， 葱姜蒜末适量
1.我们首先把黑木耳取出来提前泡发 ， 在泡发黑木耳的时候呢 ， 可以倒一勺小苏打 ， 一勺面粉进来 ， 那样子泡发出来的木耳能够洗得更干净 ， 趁着这个时候先把瘦肉切薄片 ， 再切成小条 ， 放入碗里面放一勺生抽一勺蚝油抓拌均匀 ， 喜欢吃得更有口味一些 ， 还可以放一个鸡蛋清和淀粉抓拌均匀 ， 那样炒出来的瘦肉口感会更滑嫩 。
2.然后再把红萝卜和莴笋洗干净 ， 削皮切成薄片 ， 当然也可以切成长条 ， 只是切成薄片就是圆圆的形状 ， 一个青色一个红色搭配在一起更加有吸引力 ， 炒锅烧水 ， 水开之后把抓洗干净的黑木耳倒入锅中 ， 焯一下水 ， 然后捞出来过凉一下控干水分备用 。
3.另起锅烧烫 ， 放少许食用油 ， 趁着油温不高的时候 ， 就把腌制好的瘦肉倒入锅中炒散 ， 这个时候如果出现粘锅的情况 ， 我们可以先把火调小一些 ， 等瘦肉炒熟之后先盛出来 。
4.锅留底油倒入葱姜蒜末炒香 ， 再放入红萝卜和莴笋片炒至断生 ， 接下来把木耳倒入锅中翻拌过一下热油 ， 由于黑木耳焯过水 ， 所以完全不用担心它会出现爆油的情况 ， 最后倒入瘦肉 ， 放食盐和生抽调味即可 ， 撒上葱花就可以出锅了 。
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