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大雪将至，少吃顿饭也要多喝这1红1清2碗暖胃汤

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很快就是传统节气中大雪了 ， 想要御寒的话吃不如喝 ， 今天我们就推荐2种1红1青2种暖胃好汤 ， 红是胡萝卜 ， 青是白萝卜 ， 都是冬季很有营养的应季食材 。 第一种很常见是牛肉滋补汤 ， 而第二种也是很简单的食材 ， 却并不常出现在家庭餐桌上 ， 实际上也是非常鲜香的一种汤 ， 就是养生花甲萝卜汤 。
一.牛肉滋补汤 ， 喝不腻的传统暖心汤
大雪将至，少吃顿饭也要多喝这1红1清2碗暖胃汤文章插图
1.首先准备一块牛肉 ， 逆着纹理切成均匀薄片 。
大雪将至，少吃顿饭也要多喝这1红1清2碗暖胃汤文章插图
切好以后 ， 冷水放入锅中焯一下水 ， 倒入一点料酒去腥 ， 水开以后打去锅中浮沫 。
大约煮2分钟后把牛肉倒出来 ， 放在清水中洗干净再沥干水分备用 。
2.准备一把红枣 ， 洗干净以后用刀背拍一拍 ， 然后取出里面的红枣核 。
再准备一块生姜拍散备用 ， 把牛肉片、生姜、红枣一起倒在砂锅里面 ， 放入半锅清水 ， 先用大火烧至上汽 ， 再转小火炖1个小时 。
大雪将至，少吃顿饭也要多喝这1红1清2碗暖胃汤文章插图
趁着炖汤的时间 ， 开始准备配菜 。
枸杞放在清水中浸泡10分钟 ， 山药刮去外皮切成滚刀块 ， 胡萝卜去除两头也切成滚刀块备用
1个小时以后把山药和胡萝卜放入锅中 ， 盖上锅盖再炖30分钟 ， 炖出山药和胡萝卜的营养 。
出锅前5分钟放入枸杞子、加入一勺食盐、一勺胡椒粉调味 ， 最后放上香菜美味即成！
大雪将至，少吃顿饭也要多喝这1红1清2碗暖胃汤文章插图
二.养生花甲萝卜汤
用花甲炖汤 ， 说实话普及率不是很高 ， 但味道还真鲜 ， 接下来我们看一下具体做法 。
大雪将至，少吃顿饭也要多喝这1红1清2碗暖胃汤文章插图
1.首先准备一个水果萝卜把外皮刮干净 ， 先切成均匀薄片再切成细丝 。
将萝卜丝放入盆中 ， 加入一勺食盐抓拌均匀腌制5分钟去除萝卜的辛辣味 。
准备些辅料
大葱切成葱花、生姜切成片、再切一些小葱圈备用 。
萝卜腌好以后 ， 用清水冲洗一下去除多余的盐分 。
2.接着开始处理花甲 ， 花甲用来炖汤时 ， 一定要细心挑出死的花甲 ， 否则就会一个臭花甲乱了一锅汤 。
锅内烧水 ， 倒入一些啤酒去腥 ， 水烧开以后倒入花甲 ， 快速焯烫至花甲开口后倒出来 ， 用清水冲洗干净去除泥沙和杂质 。
大雪将至，少吃顿饭也要多喝这1红1清2碗暖胃汤文章插图
3.锅内烧油 ， 先放入葱姜爆香 ， 再抓入一小撮面粉熬成面油 。
然后倒入清水放入花甲 ， 加入半勺三花淡奶增加浓香的口感 ， 让汤有浓白的色彩 ， 也可以用牛奶 。
然后加入食盐、鸡粉、少许味精、胡椒粉调味 ， 搅拌化开调料 。
汤汁烧开以后下入萝卜丝 大火沸腾一会 ， 让萝卜的清甜和花甲的鲜香充分融入到汤里面 ， 最后撒入几粒枸杞即可出锅 。
大雪将至，少吃顿饭也要多喝这1红1清2碗暖胃汤文章插图
这锅鲜汤不用久炖 ， 把握好火候就非常好喝！
【大雪将至，少吃顿饭也要多喝这1红1清2碗暖胃汤】以上就是今天推荐的1红1青2碗汤 ， 天冷时多多喝汤 ， 绝对暖心暖胃 ， 而且2碗汤的做法都不复杂 ， 非常适合家中常做 ， 喜欢的朋友就快尝试一下吧！
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