宁静的晴空|汤汁浓郁色泽诱人，鲜香下饭真好吃，36道菜肴每日精选( 六 )
鲜虾萝卜汤
文章图片
材料：鲜虾仁20个左右；白萝卜半个；红萝卜半个；心里美萝卜少许；鹌鹑蛋5个；西兰花少许；鸡汤适量；料酒1勺；胡椒粉少许；香油1勺；盐适量；
做法
1、用挖球器将白萝卜 ， 红萝卜及心里美萝卜挖出小球 ， 鹌鹑蛋放入锅中煮熟 。 虾仁洗净剔除虾肠后用料酒及胡椒粉腌制 。 锅中倒入适量的鸡汤 ， 没有鸡汤可加小半块浓汤宝 。
2、将挖好的萝卜球倒入汤中用中小火煮至熟 。 萝卜球煮熟后开大火将腌好的虾仁捞出加入 ， 腌制虾仁的汤汁倒掉不用 。 再加入剥好皮的鹌鹑蛋 。
3、再加入小朵的西兰花同煮 。 待西兰花烫熟加少许香油即可出锅 。
葱焖带鱼
文章图片
材料：带鱼、小葱、香菇、干辣椒、青辣椒、蒜瓣、清水、生抽、老抽、香醋、白糖、胡椒粉、料酒、盐、香油、姜
做法：
1.带鱼洗净切段 ， 在带鱼身上划花刀 。
2.准备一小碗清水 ， 在水中加入15克生抽 ， 5克老抽 ， 5克香醋 ， 10克糖 ， 3克胡椒粉 ， 15克料酒 ， 2克盐搅拌均匀成为料汁备用 。
3.不粘锅倒油把洗净的小葱均匀地排在锅中 ， 把带鱼均匀的排放在小葱上 ， 盖上盖子中小火焖至10分钟 。
4.蒜 ， 姜瓣切片 ， 青红辣椒切片 ， 香菇泡发好切小块 。
5.焖至好的带鱼把蒜片 ， 青红椒 ， 香菇放入带鱼上 ， 再把调好的料汁加入 。
6.盖上盖子继续焖至15分钟 ， 焖至7-8分钟的时候把带鱼翻面一次 ， 然后再继续焖至 ， 最后淋入少许香油即好 。
干锅麻辣排骨
文章图片
材料：肋排250g ， 藕100g ， 火锅底料40g ， 花椒5g ， 青椒1个 ， 红尖椒7g ， 大葱7g ， 姜片5g ， 蒜肉5个 。
做法：
1.肋排焯水沥干水分 ， 藕切片或小块 。 配料洗净切好备用 。
2.用的菜子油 ， 热锅下油 ， 油烧热下肋排 ， 炸至变金黄色 。
3.把所有配料下锅 ， 翻炒至火锅底料融化 。 转小火 ， 继续翻炒15分钟左右 。
4.加入藕片 ， 防止藕片粘锅 ， 隔1-2分钟就要翻炒下哦 ， 十分钟左右即可出锅
水煮羊肉
文章图片
材料：羊肉卷500g、油麦菜300g、干油豆皮50g、油适量、大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高汤1000g
做法：
1、把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片 ， 油麦菜洗净切段 ， 油豆皮用温水泡软洗净切片 ， 把油麦菜铺在盆底
2、热锅凉油 ， 油热8成下 ， 花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味 ， 下豆瓣酱、番茄酱 ， 翻炒出红油 ， 加生抽
3、加高汤 ， 大火烧开 ， 下羊肉卷 ， 下油豆皮 ， 大火煮开即可
4、热锅凉油 ， 下花椒粒、胡椒粒、辣皮子 ， 炸出香味 ， 浇在羊肉上 ， 撒上香菜段即可
菠萝咕噜虾
文章图片
材料：鲜虾、菠萝、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、糖、白醋、朗姆酒 。
做法
1、菠萝剖开 ， 一半取肉切好后 ， 用淡盐水浸泡备用 。
2、鲜虾去头壳 ， 虾线 ， 留尾部从背部剖开 ， 用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后 ， 将虾放入用蛋清调和的淀粉糊中 ， 抓匀上浆 。
3、将虾裹上面包糠 。
4、虾用七成热油炸制 ， 卷曲变色即可 ， 沥油备用 。
5、另一半菠萝榨汁后倒入锅中 ， 同时倒入适量清水 。
推荐阅读
- 匠子生活|金汤是指什么口味
- 宝宝妈美食汇|低卡三文鱼蘑菇浓汤，汤汁儿浓郁，减脂必备，超美味，奶香浓郁
- 美食达人计划|汤汁多好下饭，营养丰富，吃着全身暖和！，天冷了就爱这一锅炖菜
- 小柒美食坊|炖一锅白菜粉条吃才过瘾，吃完全身冒汗，好吃连汤汁也不剩，天冷
- 科学大熊|汤汁鲜美开胃，非常适合老人和孩子，促进恢复改善贫血
- 万味食记|花椒大料别乱放，牢记4点，汤汁奶白鲜美，不腥不膻，清炖羊肉时
- 科学大熊|简单有营养肉质滑嫩爽口，好吃到汤汁都不剩，健脾养胃提高免疫力
- 苹果小厨|炖的汤汁酸酸甜甜很好喝，老人孩子都适合，特滋润，秋梨加柠檬
- 紫色浪漫私房菜|做出来的上汤娃娃菜，汤汁浓郁，喝一口鲜掉眉毛，多加两种食材
- 宁静的晴空|家常做法，熟悉的味道，吃到嘴里的是爱的滋味，20余款菜品分享