体育讲坛|入秋后,这“碱性食物”要常吃,健脾祛湿,润肺化痰,身体好!
#美食教程#天气越来越冷 ， 干燥气候下人体非常容易缺水 ， 皮肤干燥 。 这时候要多吃蔬菜 ， 营养师大乔为大家分享一道菜 ， 这就是茄子 ， 很多人不知道茄子的营养价值有多高 ， 入秋后 ， 这“碱性食物”要常吃 ， 健脾祛湿 ， 润肺化痰 ， 身体好！今天来给大家介绍一下茄子富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分 。 此外 ， 还含有大量的抗酸性物质 ， 具有很好的防老化功能 ， 能起到有效的排毒作用 。 今天就教大家做豆瓣茄子 ， 喜欢的记得给我点赞哦！
豆瓣茄子
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By偶然wjzlfwms520
配料：
茄子四个、精盐适量、淀粉适量、生抽适量、醋一勺、白糖适量
【体育讲坛|入秋后,这“碱性食物”要常吃,健脾祛湿,润肺化痰,身体好!】烹饪步骤：
1.茄子切成滚刀片 ， 切薄点熟得更快 ，
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2.加适量盐腌制10分钟 ， 挤干水分 ， 适量淀粉拌匀 ，
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3.热锅冷油 ， 茄子吸油 ， 所以要多放一点油 ， 下入茄子 ， 翻炒五分钟左右 ，
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4.茄子稍软后 ， 放入葱蒜 ， 放入豆瓣酱翻炒三分钟 ， 加入生抽、醋翻炒均匀 ， 火不要太大 ， 以免糊锅 ，
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5.最后水淀粉勾芡即可出锅
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烹饪小贴士：
营养价值茄子的营养 ， 也较丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中胆固醇水平不致增高 ， 对延缓人体衰老具有积极的意义 。 选购技巧1、茄子老、嫩的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗 ， 皮薄肉松 ， 重量少 ， 子嫩味甜 ， 子肉不易分离 ， 花萼下部有一片绿白色的皮 。 老茄子颜色光亮发光滑 ， 皮厚而紧 ， 肉坚籽实 ， 肉子容易分离 ， 子黄硬 ， 重量大 ， 有的带苦味 。 2、茄子的质量要求：以果形均匀周正 ， 老嫩适度 ， 无裂口、腐烂、锈皮、斑点 。 皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品 。
这道豆瓣茄子大家喜欢吗？
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