宁静的晴空|汤汁浓郁色泽诱人,鲜香下饭真好吃,36道菜肴每日精选( 七 )


6、将锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒、烧至冒泡 , 加入水淀粉 , 烧至稍稍黏稠 。
7、放入切好的菠萝片和炸好的虾球迅速翻炒至均匀挂上芡汁 。
8、起锅装盘 , 将锅中汤汁浇到菜品上即可 。
油炸糕
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材料:黄米面600g、红小豆120g,枣(干)60g
做法:1.将黄米面放入盆内 , 倒入水 , 拌匀成湿块状 , 上笼蒸半小时至熟 , 取出倒入盆内 , 手蘸凉水趁热轧匀揉光 , 在面团上抹上少许油 , 备用 。
2.将红小豆、红枣洗净 , 放入锅内 , 倒入水煮沸 , 改用小火焖煮至软烂 , 去掉枣核 , 加入红糖 , 用手勺轧成泥 , 即成馅料 。
3.将手上抹少许油 , 揪一块面团约50g , 揉圆后压.将手上抹少许油 , 揪一块面团约50g , 揉圆后压扁 , 包上枣豆馅 , 捏成球状 , 然后用手按成扁圆形 , 即成糕坯 。
4.锅内倒入花生油 , 烧至七成热 , 放入糕坯 , 炸呈金黄色 , 捞出 , 即可食用 。
番茄鸡蛋炒虾仁
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材料:番茄、鸡蛋、虾、盐、胡椒粉、番茄酱、干生粉、糖
做法
1.虾剥去头壳 , 留取虾仁洗净挤干水分 , 调入少许盐先抓至虾仁有点发粘 , 加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用;
2.番茄切小块 , 鸡蛋打散成蛋液;平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液 , 待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用;
3.锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用 , 锅中再次放一点点油烧热后 , 放入蕃茄 , 一汤匙的番茄酱 , 一点点糖继续翻炒至番茄变软起沙 , 接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒 , 调入少许盐、鸡粉即可 。
日式厚蛋烧
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材料:小香葱适量、鸡蛋3个、火腿肠1根、玉米油少许
做法:1、鸡蛋打入碗中 , 加入切碎的小香葱末、火腿丁打匀;
2、平底锅烧热改中小火 , 刷上薄薄一层植物油;
3、倒入一半的蛋液 , 迅速转动锅使蛋液摊平;
4、利用刮刀将刚凝固的蛋饼卷起;
5、将剩余蛋液倒入锅中做出另一张蛋饼 , 即将凝固时将第一张卷好的蛋饼放在锅中继续卷起来;
6、卷好后用快刀切成段即可;
7、配上番茄酱味道更美 。
脆皮鲜奶
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材料:1个鸡蛋 , 400毫升牛奶 , 面包糠 , 3勺淀粉 , 白糖.
做法:
1.先把400克牛奶倒入锅里 , 加适量的白糖 , 喜欢甜一点 , 白糖可以多放一点 , 再加3勺淀粉.
2.搅拌均匀 , 大火烧开 , 小火慢熬 , 不停搅拌至粘稠.
3.倒进容器里冷却 , 轻轻抖动容器一下 。 盖上盖 , 放进冰箱里冷冻3小时.
4.冷冻好了取出 。 用刀先把四周松动一下 , 方便取出 , 然后倒扣在面板上.切成长方块
5.鸡蛋打入碗内打散成蛋液 , 将牛奶块先放入淀粉中沾一圈 , 再放到蛋液中滚一圈 , 最后放进面包糠内均匀的裹一圈 。 依次全部弄好.摆入盘中
6.锅里倒油 , 油温5成热 , 下锅炸.炸至金黄色捞出控油.刚一出锅儿子就连吃好几块
生菜虾松
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材料:已去壳虾仁70g , 时蔬1盒 , 蒜头1颗 , 芹菜25g , 葱10g , 蛋(蛋白)适量 , 王子面适量
做法:
2、把新鲜的虾子去壳和肠泥,切丁状再放些许醃料(盐.蛋白.胡椒.太白粉),醃约10-15分钟后,放入锅中煸炒香味即可取出备用


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