宁静的晴空|家常做法，熟悉的味道，吃到嘴里的是爱的滋味，20余款菜品分享
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ， 生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
啤酒蚝油烧翅根
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用料鸡翅根12个蚝油1勺糖2勺酱油2勺醋2勺啤酒1罐（330毫升）干辣2根八角2瓣香叶1片大葱、鸡精大葱1根 ， 鸡精小半勺
做法洗净翅根划两刀 ， 飞水后洗净血沫晾干水份；
锅里放油2勺、放糖2勺 ， 小火炒糖起泡倒入翅根翻炒上色均匀；
再放蚝油1勺；生抽酱油2勺、醋2勺、啤酒、香料、大葱段、鸡精小半勺 ， 大火烧开5分钟 ， 中火烧至收汁 ， 啤酒蚝油烧翅根就烧好了 。
仔姜兔
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用料鲜仔兔600克嫩仔姜150克泡仔姜50克食用油宽油
腌兔料：盐3克、葱姜料酒10克、生抽10克、胡椒粉1克、蛋清1个、水淀粉适量、冷熟油15克
辅料：剁细泡椒40克、剁细豆瓣酱20克、干青花椒6克、蒜瓣一小把、小米辣15克、大葱1根、水适量、料酒10克、红烧酱油10克、辣鲜露5克、青椒30克、糖2克、芹菜50克
做法1：兔肉斩小块 ， 约2厘米 ， 凉水多冲洗几次血水 ， 装漏网沥干水分（尽量沥干水分）2:加3克盐 ， 10克料酒、10克生抽、1克胡椒粉抓拌码底味 ， 双手底朝上抓拌至兔肉上劲 ， 3:打入一个蛋清和适量水淀粉上浆再次抓拌上劲 ， 4:最后倒入冷熟油拌匀锁住水分防止粘锅 ， 兔肉腌制半小时待用
配菜备好 ， 芹菜切段和葱绿最后一起放 ， 泡椒和豆瓣酱分别剁细、红烧酱油+辣鲜露混合装 ， 青花椒、葱白切小段 ， 小米辣、青椒斜切片 ， 蒜瓣
仔姜150克 ， 泡菜坛里嫩姜50克 ， 切粗丝
锅烧热 ， 倒入较宽的油 ， 烧至六成油温调小火 ， 火锅离火半分钟 ， 倒入腌制好的兔肉再调中高火 ， 兔肉刚下锅停顿约几秒不翻动 ， 这样避免粘锅
用铲子推动 ， 兔肉滑至变白定型 ， 差不多3分钟关火！
捞出兔肉滤油
锅留多点底油 ， 家有猪可油放一块
中小火倒入豆瓣酱和剁细泡椒推动几下出红油
放入青花椒、蒜瓣、小米辣、葱白推炒几下
放入各一半仔姜丝和泡姜丝翻炒几下
倒入适量水煮开 ， 接着倒入腌好的兔肉、加点料酒煮1分钟
放入另一半仔姜丝和泡姜丝中高火煮开 ， 放约2克糖
倒入混合好的辣鲜露和红烧酱油调味增色
仔姜兔的做法步骤13
放入青椒翻拌匀仔姜兔的做法步骤14
最后放上葱绿和芹菜关火！立刻出锅 。
干煸鳝鱼
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用料鳝鱼一斤半葱姜蒜芹菜干辣椒段约三两干花椒一把盐糖鸡精辣椒油
做法鳝鱼治净去骨 ， 去头切成片 ， 入开水汆一下捞出洗去粘液沥水
加入盐抓匀 ， 锅内油烧至六成热 ， 下入鳝鱼片炸一分钟 ， 再捞出待油温升高后重油十秒 ， 捞出沥油
锅内留底油 ， 下入干辣椒干花椒小火煸炒出香味 ， 下入姜蒜片、葱白段炒香 ， 再下入鳝鱼 ， 淋入辣椒油 ， 小火煸炒约五分钟
下入切细的芹菜段 ， 煸炒至断生 ， 调入盐、白糖和鸡精翻匀
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