顶厨速递|都是家人爱吃的家常菜，营养美味，简单实惠，1家3口的晚餐分享
1家3口的晚餐分享 ， 都是家人爱吃的家常菜 ， 营养美味 ， 简单实惠！
三菜一汤｜南瓜番茄鸡汤鲜甜暖胃 ， 凤梨一口猪排酸甜惹人爱！许多水果都含有天然酵素 ， 如奇异果、苹果、凤梨等 ， 这些酵素都含有促进排毒和消化的功能 ， 用来入菜更是风味绝佳 。 凤梨有丰富的维他命和酵素 ， 搭配海鲜或白肉都适合 ， 拿来腌制肉类或一起拌炒 ， 还能让肉吃起来更嫩 。
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在家做「凤梨一口猪排」 ， 先把猪排切成一小块 ， 接着再用绍兴酒、蚝油、糖等调味品腌制后 ， 再将猪排煎熟后 ， 丢进凤梨一起拌炒 ， 吃起来酸酸甜甜 ， 最对小朋友的胃 。
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凤梨一口猪排
材料：
凤梨1/4个、梅花猪排2块、红葱头1个、蒜1瓣、葱2条、太白粉1茶匙、蚝油半茶匙、酱油少许、绍兴酒1茶匙、盐少许、糖少许、泰式甜辣酱2汤匙
做法：
1.凤梨对切 ， 取出果肉 ， 切成三角形果片 。 蒜头和干葱切碎 。 梅花猪排抹干水分 ， 切
成小块 ， 加腌料腌10分钟 。
2.烧热油 ， 中火煎猪排 ， 反转另一面继续煎至表面焦色 ， 淋绍兴酒 ， 盖上继续煎焗3分钟 。
3.把猪排拨到锅边 ， 中间放入干葱和蒜头爆香 ， 跟猪扒炒匀 。 加入甜辣酱 ， 下盐和糖调味 ， 加凤梨炒匀 ， 撒葱花同炒 。
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香茅鱼露炒竹蛏
材料：
竹蛏400克、香茅2支、青柠1个、柠檬叶4片、干葱1个、干辣椒2条、玉米粉芡水少许
调味：
鱼露1汤匙、绍兴酒少许、糖半茶匙
做法:
1.香茅切去底部 ， 拍松 ， 切粒 。 柠檬叶撕去硬梗 ， 切丝 。 干葱切碎 ， 青柠对切 ， 挤出1汤匙柠汁 ， 另外半边切片 ， 再对切 。
2.烧热油 ， 爆香干葱、香茅、柠檬叶和辣椒 ， 加入蛏子同炒 。
3.淋上绍兴酒 ， 盖上煮1分半钟 。 加入鱼露和青柠汁 ， 加糖 。 玉米粉芡水收汁 。
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白苦瓜炒松本茸
材料：
白苦瓜150克、松本茸4只、葱2条、干红椒1条、蒜头1瓣、豆豉1茶匙、粟粉芡水少许
调味：
蚝油半茶匙、糖半茶匙、绍酒1茶匙
做法:
1.松本茸一开三 ， 再对切 ， 白苦瓜去籽 ， 切片 。 蒜头、葱白、豆豉切碎 。 干红椒 ， 切丝 。 葱绿切葱花 。
2.烧热油 ， 加豆豉、葱白、蒜头和辣椒同爆炒 ， 加入松本茸同炒 。
3.加入白苦瓜 ， 烹入绍酒 ， 加水1汤匙 ， 盖上煮至水分蒸发 。 开盖 ， 加蚝油和糖 ， 淋少许酒 。 撒葱花 。 玉米粉水收汁 。
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渐入秋冬的天气 ， 每到晚上就开始偏凉 ， 简单煲上一锅鸡汤 ， 让身体可以暖起来 。 「南瓜番茄鸡汤」做法简单 ， 只要先将鸡肉块汆烫后取出备用 ， 接着再另煮一锅水 ， 再将所有食材丢进 ， 撒上适量的盐巴调味 ， 小火慢炖约50分钟后 ， 就可以完成 ， 因加入南瓜和红萝卜 ， 所以汤头喝起来更鲜甜 ， 清爽也暖胃 。
南瓜番茄鸡汤
材料：
鸡半只、日本南瓜250克、番茄1个、红萝卜半条、姜2片、水1.2公升、盐少许
做法：
1.鸡汆水 ， 番茄切角 ， 红萝卜削皮 ， 滚刀切块 。 南瓜去籽 ， 连皮切件 ， 再切块 。
【顶厨速递|都是家人爱吃的家常菜，营养美味，简单实惠，1家3口的晚餐分享】2.水滚加姜、鸡、番茄、红萝卜和南瓜 ， 盖上收中细火煲50分钟 ， 加盐 。
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