吃货|钙是鸡蛋的7倍，煮一煮汤汁特奶白，鲜过鲫鱼汤，秋天常喝长个快
北京联盟_原题是：钙是鸡蛋的7倍 ， 煮一煮汤汁特奶白 ， 鲜过鲫鱼汤 ， 秋天常喝长个快
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大自然 ， 真是太神奇了 ， 同样的物种 ， 竟然可以变化出千千万万种的形态 ， 就比说土豆 ， 红的黑的和黄的 ， 全世界有上百种品种 ， 颜色口感各不相同 。而豆类也一样 ， 豆角、豇豆、四季豆、芸豆、刀豆……家族庞大 ， 形态各异 。
今天路过早市 ， 就遇到一个大妈 ， 挑着各种豆子在叫卖 ， 3块钱一斤的 ， 2块一斤的 ， 5块一斤的 ， 豆子很多样 。其中有一种叫做“雀蛋豆” ， 比四季豆长得好看 ， 穿着淡粉色的“外衣” ， 就连剥出来的豆子也一样 ， 自带粉色花纹 ， 很有少女感 。一问价格也不贵 ， 不剥皮的才3块钱一斤 ， 剥好壳也就5块钱 ， 于是随手抓了2块钱的 。临走 ， 大妈还不忘力荐说 ， 一定要用它烀猪肉排骨 ， 营养又好吃 。
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回家后 ， 半疑半信中 ， 用家里剩下的排骨和猪肉炖了个汤 ， 一上桌果然不错 。原来 ， 这个雀蛋豆属于花豆中的一员 ， 是一种高钾高镁低钠的天然食材 ， 它和普通花豆一样 ， 有着健脾和胃、补脑强身、明目养颜的功效 。尤其是钙含量 ， 是鸡蛋的7倍 ， 铁元素则是鸡蛋的4倍 ， 每次煮一煮 ， 汤汁特奶白 ， 鲜甜胜过鲫鱼汤 ， 秋天常给孩子喝 ， 营养长个快 。
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秋天 ， 雀蛋豆算是很常见的了 ， 可等到了冬天就老了吃不动了 ， 所以抓紧给老人孩子吃吧~它不是花生也不是黄豆 ， 3元一斤含钙高 ， 孩子常吃 ， 比鸡蛋牛奶强 ， 营养品、钙片都省了 。
【雀蛋豆烀排骨】
【食材】：雀蛋豆6两多、猪肉1小块、姜2~3片 。
调料：盐 ， 也可以加一点点胡椒粉 。
【菜谱】
步骤1 ， 买回来的雀蛋豆 ， 全部剥去外面的外壳 ， 放入碗中 ， 冲洗干净 。姜洗净 ， 切片备用 。
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步骤2 ， 家里的猪肉不多 ， 冲洗1遍 ， 改刀切小 ， 一共1块排骨、5块肉 。全部放入小盆中 ， 倒入滚水焯烫2分钟 ， 用筷子搅拌一下 ， 倒水冲洗干净 。这样处理的目的 ， 是让猪肉肉质松软可口不发柴 。
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步骤3 ， 拿出煮锅 ， 倒入半锅还多的清水 ， 倒入洗好的雀蛋豆 ， 开火 ， 大火煮沸 。
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步骤4 ， 转成小火 ， 焖煮10分钟 ， 放入焯烫好的猪肉排骨、姜片 。放猪肉和排骨的时候 ， 要小心 ， 不要直接丢进锅中 ， 以免溅出热汤引发烫伤 ， 最好用勺子将肉块排骨缓缓送入锅中 ， 搅拌一下 。
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