烹饪|冬瓜通常用来煲汤，这样做还是头次见，味道很鲜，吃起来很过瘾
冬瓜通常用来煲汤 ， 这样做还是头次见 ， 味道很鲜 ， 吃起来很过瘾！
前天去闺蜜家吃了一道冬瓜汤 ， 这种做法从未见过 ， 味道居然出奇的好喝 。 冬瓜汤在这个季节喝很不错 ， 没有什么脂肪 ， 喝了之后还可以调节肠胃 。 这道冬瓜汤里面有肉馅 ， 比平时吃的清炖冬瓜要好吃多了 ， 方法稍微复杂一些 ， 不过付出是有回报的 ， 味道很不错 。
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后来我逛超市的时候刚好看到有卖冬瓜的 ， 就买了一个小冬瓜 ， 回家准备做冬瓜汤 。 家里面还有瘦猪肉 ， 切成肉馅 。 除了冬瓜和猪肉之外 ， 还需要淀粉以及葱、盐、鸡精等调料 。 小冬瓜其实吃起来要比那种切着卖的大冬瓜要好吃一些 ， 卖回来之后 ， 先把小冬瓜的皮刮了 ， 然后切成稍微大一些的冬瓜块 。
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其次是处理肉馅 ， 肉馅需要加入少许的清水和盐 ， 然后倒进一些淀粉 ， 搅拌好了之后再加入葱花 。 这道冬瓜汤之所以不太一样是因为里面加了一些肉馅 ， 但是这肉馅究竟加在哪里呢？其实冬瓜块切得稍微大一些就是为了在中间再切上一刀 ， 千万不要切断了 ， 不然夹不住肉馅 ， 所以在切的时候需要小心一些 。
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【烹饪|冬瓜通常用来煲汤，这样做还是头次见，味道很鲜，吃起来很过瘾】冬瓜块切好之后 ， 把刚才准备好的肉馅夹在冬瓜里面 ， 不能加入太多的肉馅 ， 不然中间容易断了 ， 夹好之后 ， 在碗中打入一个鸡蛋 ， 打匀了之后 ， 用筷子夹冬瓜块 ， 让肉馅裹上鸡蛋 。 在锅中加入一些油 ， 然后把冬瓜放进去 ， 鸡蛋遇热之后就会凝结住 ， 这样肉馅就不容易出来了 ， 煮的时候也不会掉出来 。
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在砂锅中加入一些水、油、食盐以及味精 ， 大火烧开之后 ， 把刚才煎的冬瓜倒进入 ， 再转为小火继续炖煮 。 炖煮的时候需要经常看看火 ， 其次也要翻动冬瓜块 ， 炖煮才能入味 。 盖上锅盖之后 ， 需要炖差不多四十分钟 ， 炖好之后就可以喝了 。 这道冬瓜汤很鲜味 ， 加入了新鲜的肉馅 ， 所以喝起来味道很不错 。 因为在炖之前煎过 ， 所以炖好之后的味道也没有煎得香一些 。 鸡蛋既能保证肉馅不掉出来 ， 也增加了汤汁的香味 ， 几种香味混合在一起 ， 喝起来很开胃 。
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冬瓜的做法有很多 ， 比如炖汤或者是炒着吃 ， 不过其他的做法都没有这种新颖有创意 ， 关键味道还很不错 。 家里无论老人还是小孩都很爱喝这种冬瓜汤 ， 既清淡又有营养 。 您学会了吗？其实不难的 ， 只要做一次就会了 ， 可以在家做给家人喝哦！
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