吃货|秋风起螃蟹肥，品美味螃蟹攻略在此！
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9至10月份正是螃蟹成熟肥美的时候 ， 烹制好后 ， 剔壳食肉 ， 很是美味 。 不过 ， 在畅享美味前 ， 还是要了解一下吃螃蟹的学问 。
食用人群
适宜广大人群 ， 但对螃蟹有过敏史 ， 尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹 。
注意食量
蟹肉虽鲜美 ， 但螃蟹性寒 ， 并含有大量的蛋白质和较高的胆固醇 ， 因此一次不能吃得太多 。
调味佐料
吃螃蟹最好搭配醋、姜、葱等调味料 ， 蒸煮时放一些紫苏、黄酒以及少量盐 ， 可起到辛温解表 ， 增加鲜味、杀菌助消化的作用 。 吃完螃蟹以后 ， 还可以煮一点姜茶 ， 不但去嘴里的腥气 ， 对肠胃也有很好的保护作用 。
烹饪方式
吃螃蟹最好采用蒸、煮的方式 ， 特别注意水开后至少再蒸煮20分种 ， 煮熟煮透才可能把蟹肉里的病菌杀死 。 因蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠含有细菌、病毒和污泥 ， 所以不能吃 ， 要剔掉 。 切不可吃死蟹、醉蟹或半生蟹 。
搭配禁忌
【吃货|秋风起螃蟹肥，品美味螃蟹攻略在此！】螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、芹菜、柿子同食；吃螃蟹时不宜喝冷饮 ， 防止腹泻 。
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