吃货|钙是鸡蛋的7倍，煮一煮汤汁特奶白，鲜过鲫鱼汤，秋天常喝长个快( 二 )
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步骤5 ， 开大火煮沸 ， 调成小火 ， 盖上盖子 ， 烀40分钟左右 。家里有砂锅的话 ， 用砂锅最好 ， 汤汁、味道会达到最佳的口感 。
【吃货|钙是鸡蛋的7倍，煮一煮汤汁特奶白，鲜过鲫鱼汤，秋天常喝长个快】
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步骤6 ， 尝一尝或是用筷子夹一个豆子看看 ， 烀到雀蛋豆软绵可口、入口即化的程度 ， 关火 ， 撒入适量的盐调好味道 ， 就可以上桌和家人一起享用了 。重点：豆子一定要烀烂一点 ， 不然就失去了“烀”的灵魂 ， 之所以叫“烀” ， 就是要把食材煮得软糯沙面、入口即化 。
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【小贴士】
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加猪肉和排骨的目的不是吃肉 ， 而是增加汤汁的鲜香味 ， 已达到鲜上加鲜的目的 ， 因此量无需太多 ， 这样才能清淡又不失香甜 。
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