烹饪|夏天冬瓜正当季，大厨教你这样做，鲜香味美，开胃下饭超好吃
眼瞅着夏天马上就要过去了 ， 夏天是众多蔬菜上市的季节 ， 这其中就包括冬瓜 。 虽然冬瓜的名字里面带有一个冬天的冬字 ， 但是冬瓜却是一种在夏天就成熟的果实 。 至于为什么冬瓜叫冬瓜 ， 而不叫夏瓜 ， 大家可以自行去百度一下 。 今天咱们用五花肉搭配冬瓜 ， 做一道非常美味的冬瓜烧五花肉 。 这两者搭配起来非常美味 ， 因为冬瓜可以吸收五花肉多余的油脂 ， 使五花肉口感变好 ， 吃起来一点不腻 ， 而冬瓜吸收了油脂之后 ， 味道和口感也会变得很好 。
【冬瓜烧五花肉】
【制作食材】五花肉 ， 冬瓜 ， 老干妈辣椒酱 ， 生姜 ， 玉米油 ， 食用盐
【制作步骤】
1、今天教大家的是一道冬瓜烧五花肉的做法 ， 很简单 ， 很美味 ， 一块把所有需要用到的材料准备一下 。 首先准备一块五花肉 ， 五花肉要三分肥 ， 七分瘦 。 准备好了五花肉之后咱们再准备一个小一点的冬瓜 ， 如果冬瓜很大的话 ， 咱们用一点点就可以了 。 然后准备适量的老干妈辣椒酱和一小块生姜 。 最后再准备炒菜要用到的玉米油 ， 再准备适量的食用盐 。 准备好了以上提到的所有材料之后咱们就可以开始这道冬瓜烧五花肉的制作了 。
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2、接下来先把五花肉处理一下 ， 五花肉先放到清水中浸泡 ， 浸泡半个小时左右 。 然后咱们再用手把五花肉表面搓洗几遍 。 五花肉搓洗好了之后捞出来控一下水分 ， 然后放到案板上 。
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3、将五花肉切成小块 ， 或者是薄片 。 先把五花肉片放到一个盘中备用 。 然后咱们再来把冬瓜处理一下 。 准备好的冬瓜先去皮 ， 然后再把冬瓜瓤扣了 ， 冬瓜瓤要扣得干净一点 ， 扣好之后咱们也是要给它切成薄片 ， 切好的薄片放到一个盘中备用 。
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4、准备的食材就只剩生姜需要处理了 ， 在之前也跟大家提到过好几次 ， 生姜在生产 ， 运输和储存的过程中会喷洒一些农药 ， 所以咱们最好不要吃生姜皮 。 把生姜清洗一下 ， 然后去皮再切成薄片 ， 切完之后放到一个碗中备用 。
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5、所有的食材都已经处理好了 ， 那么接下来咱们就一块烹饪一下吧！起锅倒一点点玉米油即可 ， 因为咱们接下来是炒五花肉 。 油热了之后把五花肉放进去煸炒一下 ， 炒到五花肉肥肉部分变得稍微有一些透明 ， 瘦肉部分焦黄之后盛出来放到一旁备用 。
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6、锅中留有少量的底油 ， 然后咱们把五花肉 ， 生姜倒进去 ， 再把老干妈辣椒酱加上一勺 ， 然后快速地翻炒 。 把各种食材调料都翻炒均匀之后 ， 把冬瓜倒进去快速翻炒 ， 翻炒均匀之后 ， 加入适量的清水 ， 清水是冬瓜一半的量就可以了 ， 然后咱们盖上一锅盖给它们煮十分钟 。 时间到了之后 ， 加上少量的食用盐搅拌一下 ， 调一下味 。 食材翻版均匀之后 ， 咱们就可以出锅装盘了 ， 一道非常美味的冬瓜烧五花肉就这样完成了 。
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【小贴士】
1、五花肉最好准备肥肉少一点 ， 瘦肉多一点的 。
【烹饪|夏天冬瓜正当季，大厨教你这样做，鲜香味美，开胃下饭超好吃】2、在炒冬瓜的时候 ， 咱们用大火快炒 ， 在焖煮的时候用中火焖即可 。
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