玉梅时尚达人|如今发现是珍贵的“人参菜”！，农民曾嫌弃的一野草
人参菜别名：土人参 ， 俗称土高丽参、土洋参、菲菠菜、玉参、飞来参、假洋参等 ， 多年生草本植物 ， 以采收嫩茎叶或地下膨大肉质根供食用 ， 茎叶柔软多汁 ， 质地细嫩 。
它虽然名字叫做“人参菜” ， 但其实和人参没有很大的关系 ， 只是因为外形长得像似人参而得名 。
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为什么农民嫌弃人参菜？
人参菜是一种很常见的野菜 ， 特别在南方地区 ， 随处可见 ， 生命力也很强 。 人参菜能在不同的土壤中都能够茁壮成长 ， 这也是农民们对之不喜的原因之一 ， 会影响农作物的生长 ， 而且无孔不入 。
如果喜爱吃的可在庭院中栽培 ， 既可观赏 ， 又可作为蔬菜食用 ， 含有丰富的营养物质 。 其主要食用部位为嫩茎叶或地下膨大肉质根 ， 嫩茎更为普遍 。
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人参菜的营养价值
人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质 ， 每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克 ， 锌3.19毫克 。
人参菜的茎叶中含有蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、铁和锌等成分 。
人参菜嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口 ， 可炒食或做汤 。 肉质根可凉拌 ， 宜与肉类炖汤 ， 药膳两用 。
【玉梅时尚达人|如今发现是珍贵的“人参菜”！，农民曾嫌弃的一野草】现代人注重养生 ， 人参菜就火起来了 ， 如今已经走上餐桌 。
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