辽南蟹|晚饭3菜1汤，有肉有蛋有蔬菜，全是孩子爱吃的，开学第一天
孩子开学后 ， 生活更加规律 ， 一日三餐都准时吃饭 ， 早餐吃得早 ， 感觉一天可用的时间更多了 。 孩子午饭在学校吃 ， 食物品种不是很丰富 ， 并不天天吃米饭 ， 所以孩子一开学 ， 我们晚饭吃米的时候就比较多了 。 吃米饭自然就要炒好几个菜 ， 孩子学习任务重 ， 又正在长身体 ， 晚饭也非常重要 ， 要有高蛋白的食物 ， 也要有营养丰富的蔬菜 ， 看看我们今天的晚餐组合吧 。
文章图片
青椒炒牛肉、素炒花菜、西红柿炒蛋、冬瓜虾皮汤、米饭 。
【辽南蟹|晚饭3菜1汤，有肉有蛋有蔬菜，全是孩子爱吃的，开学第一天】这是一道比较考厨艺的小炒 ， 炒好了它是无敌下饭菜 ， 炒不好 ， 牛肉变成了皮筋可就难吃了 。 牛肉怎么选？怎么切？怎么腌？又怎么炒？
文章图片
分享一下我的经验：牛肉选纯瘦肉 ， 里脊外脊屁股蛋都可以用 ， 买回家的牛肉分成小份（一盘菜的用量）冷冻在冰箱中 ， 吃的时候提前拿出来化冻 ， 在没有完全化透的时候切片 ， 这样可以切得更薄 。 切肉时注意切断肌肉纤维 ， 这样口感好 。 切好的肉加一点儿盐一点儿生抽一点儿水抓一点儿淀粉就可以了 。 如果碰巧手边有酸性水果菠萝奇异果啥的 ， 挤几滴果汁有嫩肉作用 。 或者加一点儿啤酒也可以 ， 没有也不强求 ， 问题不是很大 。 炒肉时热锅温油下肉片 ， 快速炒散出锅 ， 之后再加配菜拌炒就成了 。
文章图片
文章图片
青椒炒牛肉的具体做法：照上面说的准备牛肉 ， 青椒红椒大蒜切碎 ， 先炒牛肉 ， 再下辣椒 ， 最后用盐和生抽调味 ， 可以放一点儿黑胡椒碎 ， 出锅就可以了 。
文章图片
文章图片
一道只用油和盐调味的素菜 ， 超好吃 。 蟹姐炒花菜有一绝 ， 不用焯水直接炒 ， 花菜分成小朵洗干净 ， 炒锅倒油 ， 用一点儿自己喜欢的葱或者姜或者蒜爆锅 ， 下入花菜翻炒 ， 接着放一点儿水 ， 约半碗水 。 盖上锅盖焖一会儿 ， 等花菜熟的时候锅里其实也没有多少水了 ， 开锅加上盐调味就可以了 ， 如果喜欢用生抽 ， 加一点儿也可以 ， 简单好吃 。
这个百搭的家常菜 ， 随时都可以当替补 ， 我知道你们比我做的好吃不说了吧 ， 记得有它就成了 。
吃了几十年冬瓜 ， 才发现这样煮最好吃 ， 这不是标题党 ， 是真的 。 冬瓜切片加水煮熟 ， 要煮久一点儿 ， 冬瓜煮到软烂最好 。 煮冬瓜的时候放一点儿虾皮 。 煮好后不用加盐不用加油 ， 瓜软汤鲜 ， 美得很 。 适合夏季秋季吃 ， 冬瓜的甘甜味道真是太美了 。
不用多说 ， 今天是白米饭 ， 不过时常会煮杂粮饭 ， 总是想办法把杂粮放进米饭里面 ， 吃得更健康 。
喜欢这个简单又好吃的搭配吗？
推荐阅读
- 补钙|吃蔬菜可以补钙吗？
- TOM |怀孕期间吃些什么好？这些蔬菜一定要吃
- 健康来自于生活|它营养丰富，健康可口，“它”是最健康的蔬菜
- 优文家常菜|城里有钱买不到，网友：好多年没吃了，眼馋，老家带来的蔬菜
- 旅行飞舞|很多人还不知道，赶快扔了吧，蔬菜的这些部位不能吃
- 大众健康养生说|你知道吗？，多吃蔬菜的好处有什么
- 小谈食刻|如今剩最后一茬，遇见抓紧吃，过秋天就没了，和辣椒同上市的蔬菜
- 小杨的饮食生活|好吃又营养的蔬菜！薯尖这样炒简单又美味
- 幸运无比V|蓬松暄软，配上酱牛肉和蔬菜真叫香，?用面包粉制作的发面饼
- 养生沈医师|晚饭怎么吃，不饿肚子，排出黑臭宿便，还瘦得快，聪明女人减肥法