化花视结|可也得找对它的“黄金搭配”啊，常吃这菜能远离疾病
平菇是生活中最常见的食用菌 ， 无论食素炒还是制成荤菜 ， 都十分鲜嫩诱人 ， 加之价钱便宜 ， 实在是餐桌上的佳品 。 不过好多人并不知道平菇的“黄金搭档”是它们！
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平菇性平 ， 味甘 ， 具有补虚、抗癌的功效 ， 能改善人体新陈代谢 ， 增强体质 ， 调节植物神经 。
平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用 ， 可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症 。
平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效 ， 对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果 ， 对女性更年期综合症可起到调理作用 。
一般人均可食用 ， 体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病 ， 软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜 。
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主料：豆腐?(一块)、平菇?(100g)
2、起油锅 ， 油热后放入葱花煸香
3、倒入平菇翻炒片刻 ， 倒入适量水
7、汤汁烧至剩三分之时到入鲜酱油、少许老抽和糖 ， 用锅铲推匀
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主料：西兰花200g、平菇150g
调料：食盐适量、鸡精适量、调和油适量
3、热锅冷油 ， 放入西兰花 ， 翻炒5分钟
4、放入平菇 ， 继续翻炒
5、放入盐 ， 放入鸡精 ， 翻炒
6、放点水 ， 焖至收汤即可
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主料：韭黄100g、鸡蛋4个、平菇100g
辅料：油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量
2、鸡蛋滴入一滴生抽 ， 打匀
4、热锅倒油 ， 将鸡蛋炒好 ， 盛出备用
5、锅内余油 ， 倒入平菇 ， 炒出水 ， 盛出备用
6、锅内再倒点油 ， 放入韭黄煸炒
7、倒入鸡蛋 ， 炒匀；倒入平菇 ， 加入葱段炒匀
8、滴入生抽 ， 加入盐、糖、鸡精
9、翻炒均匀 ， 出锅装盘即可
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材料：冬瓜半斤 ， 排骨二斤 ， 平菇二两
1.、排骨洗干净 ， 放入沸水中氽烫后去血水 ， 捞出 ， 沥干水分
5、冬瓜和平菇煮熟后 ， 加入精盐、味精、香油即可 。
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选嫩不选老 ， 嫩的平菇有更好的口感 ， 爽滑好嚼 ， 老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎 ， 失去了口感 ， 更缺乏营养 。
【化花视结|可也得找对它的“黄金搭配”啊，常吃这菜能远离疾病】看平菇的菌盖 ， 要选择铜锣边的 ， 铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘 ， 也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲 ， 就是鲜嫩的 。
看蘑菇的培养基 ， 也就是根部 ， 使用棉籽壳栽培的平菇口感更好 ， 使用锯末等的口感稍差 ， 还有一些是使用鸡粪等栽培的 ， 就更差了 。
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