蓉和小厨房|美食精选：椒麻鸡、干虾、黄瓜炖鳝鱼、辣椒猪肚丝
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椒麻鸡
材料：净土鸡1只（约1000克）、洋葱200克、姜片、葱段、蒜片、料酒、鲜花椒、胡萝卜块、香料（八角、桂皮、香叶）、小米椒节、料酒、花椒油、花椒面、盐、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、煳辣椒油、小葱节各适量
1、将净鸡下水锅里汆水 ， 捞出来放入加有姜片、葱段、胡萝卜块、料酒和香料的沸水锅里 ， 文火慢煮20分钟后 ， 离火浸泡至熟 ， 捞出来放入加有冰块的冷开水中过凉 ， 然后沥干水分备用 。 将煮好的土鸡用手撕成细丝 。 另把洋葱切成细丝 ， 加少许盐拌匀 。
2、鸡丝纳盆 ， 加入小米椒节、蒜片、鲜花椒、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、花椒面和花椒油拌匀调味 ， 再加入适量的辣椒油和小葱节拌匀 ， 即可装盘上桌 。 干虾
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原材料：
1公斤净猪排、500克虾、50克青椒、200克麻辣油、干酱汁25克、生姜大蒜、100克干辣椒、50克胡椒、葱、色拉油、鸡精、味精 。
生产工艺：
1、将肋骨改成5厘米长的段 ， 放入葱末 ， 生姜末 ， 加入1公斤水 ， 用高压锅蒸3分钟后捞出 ， 放入热煎鸭肉黄 ， 70%油温腌至棕红色鱼 ， 青椒切片放入50%合 。 T油30秒 ， 放入干锅；
2 。 将锅中的热油烧至50%热 ， 将胡椒、辣椒、干酱汁、姜、蒜煸炒 ， 然后与虾搅成一行 ， 放入青椒段干锅中 ， 放入葱段 ， 用酒精炉点燃桌子 。
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黄瓜炖鳝鱼
材料：鱿鱼肉250克 ， 黄瓜1根 ， 料酒20克 ， 蛋清2个 。 姜、葱、盐、水淀粉各少许 。
做法：
1.将鳝鱼去刺 ， 洗净 ， 切段 ， 用盐、料酒、蛋清、水淀粉上浆；黄瓜洗净 ， 切块；姜切片 ， 葱切小段 。
2.炒锅上火 ， 放油烧热 ， 放入鳝段划散 ， 放入姜片 ， 稍炒 ， 放入水 ， 黄瓜炖至熟烂 ， 加入盐调味 ， 盛出撒上葱花即可 。
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辣椒猪肚丝
材料：猪肚 ， 红辣椒 ， 大葱 ， 生姜 ， 生抽 ， 料酒 ，
做法：
1.猪肚洗净 ， 红辣椒切丝 。 大葱切段 ， 生姜切块 。
2.锅里加清水 ， 加姜块 ， 猪肚焯水捞起 ， 切成猪肚丝 。
3.锅里热油 ， 放入辣椒丝、葱段、姜丝爆香 。
4.倒入猪肚丝 ， 不断翻炒 。 中途加点料酒 。
5.即将出锅的时候 ， 加生抽调味 。
【蓉和小厨房|美食精选：椒麻鸡、干虾、黄瓜炖鳝鱼、辣椒猪肚丝】好了 ， 今天就这些吧 ， 都是一些滋补美食 ， 不足之处还需要大家指教 ， 交流 ， 蓉和小厨：美食风味多样,讲究菜肴的美感,注重情趣,食医结合 。 喜欢的小哥哥小姐姐可以收藏关注转发一下哈 ， 每天转一圈 。
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