健康之路|种「美容」食物大揭秘……，银耳居然不补胶原蛋白！5
胶原蛋白可谓是美容界的圣品 。
对于很多女生来说 ， 留住满满的胶原蛋白就像留住了青春一样 。
怎么才能留住胶原蛋白呢？很多人就想到了吃！
想象中大概是这样的过程：吃了胶原蛋白→被肠胃吸收→血液输送到皮肤→皮肤有弹性 ， 美美哒！
于是 ， 涌现出一道道美容圣品：桃胶皂角米炖银耳、美容猪蹄汤……
【健康之路|种「美容」食物大揭秘……，银耳居然不补胶原蛋白！5】但是 ， 这些「美容食物」的作用可能跟你想象得真不太一样 。
银耳 ， 不含胶原蛋白
现实是残酷的 ， 因为……
只有动物性食品里才有胶原蛋白 ， 银耳是植物 ， 完全不含胶原蛋白 。
有人会问了 ， 那银耳煮出来黏糊糊的 ， 很有「胶质感」的东西是啥？
这种粘稠的物质 ， 叫做银耳多糖 ， 属于可溶性膳食纤维 。
干银耳中多糖的含量大概在25%～31%之间 ， 听起来蛮多的 ， 因为普通蔬菜中膳食纤维含量也就是2%～3% ， 差了10倍 。
但这是干银耳的数据呀 ， 泡发后吸水10～15倍 ， 银耳的膳食纤维含量也就跟普通蔬菜差不多了 。 一碗银耳汤里面也就有不超过5克的膳食纤维 。
虽说不是胶原蛋白 ， 但补点膳食纤维倒也是好的 。 银耳多糖这种可溶性膳食纤维可以促进肠道理想微生物菌群的形成 。
而且银耳多糖的持水性能非常好 ， 可以和透明质酸（玻尿酸）媲美 。 翻译成大白话就是银耳的含水量挺高的（那吃根黄瓜不就好了？含水量有90%以上呢） 。
夏天喝一些银耳羹 ， 虽然不能补充胶原蛋白 ， 但对于补充水分和身体需要的可溶性膳食纤维 ， 还是有挺好的 。
桃胶 ， 全靠炒作
似乎只要是「胶」字辈食物 ， 都会被吹捧出各种美容功效 。
再强调一遍：只有动物性食品里才有胶原蛋白 。
桃胶其实是桃树为了愈合切割树皮的伤口分泌出来的 ， 主要成分是可溶性膳食纤维 ， 大约占干重的70%～80% 。
比干银耳中可溶性膳食纤维比例要高一些 ， 不过泡发后也会相应变少5～10倍 。
桃胶里的还含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖 ， 不过同样和胶原蛋白没有半毛钱关系 。
那为什么桃胶会被作为美容食品售卖呢？
事情的经过是这样的：桃胶凝结在果树上可能会招引虫子 ， 影响收成 ， 于是果农们把桃胶摘下来 ， 看着这玩意像QQ糖似的 ， 能入药估摸着也能当食物吃 。
于是就有人寻思：「桃胶既然有修复树皮的作用 ， 那一定也可以修复脸啦！」于是便炒作成了美容食品 。
它的膳食纤维含量低于1% ， 比银耳、桃胶都低多了 。
而且皂角米的热量和大米差不多 ， 要是为了养颜吃太多 ， 可能「颜值未涨膘先涨」 。
猪蹄算是最老牌的「美容食品」了 ， 和银耳、桃胶不同 ， 猪蹄中的确有胶原蛋白 。
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