苏凡大表哥|80、90后儿时的味道，简单易学一口一个小孩最爱，豆沙小馒头
还记得4元一斤的豆沙小馒头？
相信在大多数80、90后都应该吃过吧！
常常是妈妈下班时买回家 ， 第二天热一下当作早餐 。
今天我们就一起来回顾一下儿时的味道吧...
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---【红豆沙小馒头】---
食材：面粉、酵母、蜂蜜、白糖、红豆沙
做法300克面粉里加入：3克酵母、15克白糖、一勺蜂蜜 。 先用筷子将它们搅拌均匀 ， 接着一边加入清水 ， 一边搅拌直至搅拌成絮状 。 然后用手将面粉揉捏成光滑面团 。
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揉好的面团封上保鲜膜 ， 醒面1个小时左右 。
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醒好的面是像这样的 ， 表面有很多气孔、体积约之前的2-3倍 ， 面拉起来时质地很酥松、有很多絮状的蜂窝孔 ， 完全醒好的面吃起来口感是比较好的 。
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这是提前准备好的红豆沙 ， 首先将红豆泡发3-4小时 ， 然后用高压锅煮15分钟 ， 再将红豆倒入锅里将它压成豆泥 ， 加入适量冰糖和食用油 ， 翻炒至豆沙即可 。
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将案板表面刷上一层食用油 ， 将面团放在案板上反复揉捏直至光滑柔软 ， 再用擀面杖将面团擀成下面这样 ， 中间加入豆沙条 ， 两面对折后反复滚动直至看不见折痕即可 。
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将面剂子切成两指宽大小的小馒头 ， 放入蒸格中 。
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水开上锅大火蒸6分钟 ， 焖4分钟即可 。
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一道简单好吃的小馒头就做好了 ， 家里有小孩的建议多做点放冰箱 ， 可以当作早餐也可以平时当小零食吃 。
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这道豆沙小馒头是很多人儿时的味道 ， 趁着夏天气温高、发酵快 ， 试着动手做起来吧..
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