酷爱烹饪的90后|才8元1斤，抹上盐后出锅比盐焗鸡还香，嫌猪肉牛肉贵那就买这肉( 二 )
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9 ， 摆盘即可 。 一般放了足够精盐腌制的鸡肉 ， 咸味已经是足够了 ， 就不需要额外再制作酱汁来蘸鸡 。 如果确实不够咸 ， 就调半碗姜葱豉油汁作为蘸料 。 一道咸香可口的盐水鸡就制作完毕 。 喜欢吃鸡又不知道要做什么口味的朋友 ， 不妨试试盐水鸡的做法 。
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嫌猪肉牛肉太贵 ， 那就买这肉 ， 也就是鸡肉 ， 地摊农民拿来卖的活鸡 ， 才8元一斤 ， 抹上盐上锅蒸一蒸 ， 比盐焗鸡还香、还好吃 。 盐水鸡既有盐焗鸡的咸香味 ， 也有白切鸡的嫩滑口感 ， 这样做的盐水鸡 ， 涵盖了盐焗鸡和白切鸡的特点 ， 但又比盐焗鸡和白切鸡好吃 ， 鸡的这种做法实在是美味！
——盐水鸡烹饪小技巧——
1 ， 如果不会杀鸡拔鸡毛的朋友 ， 可以去菜市场的鸡档那里买活鸡 ， 老板会把鸡都处理干净 ， 这样把鸡买回家就省事多了 ， 直接把鸡冲洗干净就可以腌制了 。
2 ， 夏天气温高 ， 可以把腌制好的鸡放入冰箱保鲜层腌制 。
3 ， 蒸鸡时 ， 清水一定要一次性加足 ， 水足够蒸汽足 ， 那样蒸出来的鸡才容易熟、蒸得才好吃 。
4 ， 一般3-4斤的鸡 ， 从冷水入锅开始算 ， 大火蒸20分钟左右就可以熟了 。 如果不懂判断的 ， 可以用筷子插入鸡腿那个位置 ， 把筷子抽出来后 ， 如果没看到血水流出 ， 就证明鸡已经熟透了 。
5 ， 蒸鸡的时间不能太长也不能太短 ， 时间太短蒸不熟 ， 时间太长鸡肉的口感又会太柴 ， 所以蒸的时间一定要把握好 。
【酷爱烹饪的90后|才8元1斤，抹上盐后出锅比盐焗鸡还香，嫌猪肉牛肉贵那就买这肉】#「闪光时刻」主题征文+二期#
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