冀食文化|做出的美味，一样惹人馋，豆渣别浪费
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【黄金豆渣丸子】
主料
豆渣：350面粉：50鸡蛋：3只猪肉：100黑芝麻：50
辅料
油盐：适量料酒：适量葱：适量
具体步骤
第一步
豆渣、低筋粉、鸡蛋 ， 加盐搅拌均匀
第二步
肉切丁 ， 葱切花 ， 热锅 ， 倒油 ， 转小火 ， 倒入肉 ， 翻炒 。
第三步
加入料酒 ， 肉可去腥 ， 加入葱花 。 翻炒至肉变色 ， 葱变翠绿 。
第四步
出锅 ， 倒入豆渣内 ， 加入黑芝麻 ， 搅拌均匀 。
第五步
空气炸锅180°预热5分钟 ， 炸篮内铺上锡纸 ， 刷上一层油 。
第六步
用勺子挖取丸子形状 ， 依次摆入锅内 ， 180°8分钟
第七步
用勺子切开 ， 吃一口 ， 外酥里嫩 ， 肉有嚼头 。
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【豆渣饼】
主料
豆渣：200；葱：适量；鸡蛋：一个；面粉：30
辅料
盐：3
具体步骤
1.首先过滤豆浆 ， 留下豆渣 。
2.找个碗把豆渣盛下 。
3.切一点葱 。
4.加一个鸡蛋、适量盐 ， 搅拌均匀 。
5.再加两勺面粉 ， 要是太稠了就再加点水 ， 搅拌均匀
6.搅拌好的面糊 ， 如图 。 开始做饼
7.不粘锅抹一层油烧热
8.用勺子把面糊放锅里摊开 ， 小火慢慢煎 ， 两面金黄就熟了 。
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【豆渣吐司】
主料
湿豆渣：210；高筋面粉：280；白砂糖：35；全蛋液：40
辅料
黄油：20；酵母：4；盐：4
具体步骤
1.把蛋液 ， 湿豆渣 ， 盐糖放入面包机桶 ， 盐和糖各放两个角 。
2.加入高粉 ， 然后加入酵母 。
3.用筷子搅拌成雪花状 。
4.放入面包机内启动和面20分钟 。
5.进行揉面20分钟 ， 至面团呈较光滑状 ， 加入软化的黄油继续揉20分钟 。
6.将揉好的面团 ， 室温发酵至2倍大 。
7.取出面团排气 ， 分成3等分 ， 滚圆 ， 盖上保鲜膜松弛15分钟 。
8.将松弛好的面团分别按扁 ， 擀开长舌状 ， 然后翻面 。
9.两边各向中间三分之一处折起 。
10.然后擀开 ， 下面擀薄一点 ， 然后自上而下卷起 ， 依次做好三个面团 。
11.放入吐司模中 。
12.放入烤箱中二次发酵至9分满 ， 然后拿出来刷一层蛋液 。
13.均匀的撒一层白芝麻 。
14.放入预热好的烤箱 ， 倒数第二层180度烤30-35分钟即可 。 #豆渣#搅拌#翻炒收藏
3.切一点葱 。
4.加一个鸡蛋、适量盐 ， 搅拌均匀 。
5.再加两勺面粉 ， 要是太稠了就再加点水 ， 搅拌均匀
6.搅拌好的面糊 ， 如图 。 开始做饼
7.不粘锅抹一层油烧热
8.用勺子把面糊放锅里摊开 ， 小火慢慢煎 ， 两面金黄就熟了 。
【豆渣吐司】
主料
湿豆渣：210；高筋面粉：280；白砂糖：35；全蛋液：40
辅料
黄油：20；酵母：4；盐：4
具体步骤
1.把蛋液 ， 湿豆渣 ， 盐糖放入面包机桶 ， 盐和糖各放两个角 。
2.加入高粉 ， 然后加入酵母 。
3.用筷子搅拌成雪花状 。
4.放入面包机内启动和面20分钟 。
5.进行揉面20分钟 ， 至面团呈较光滑状 ， 加入软化的黄油继续揉20分钟 。
6.将揉好的面团 ， 室温发酵至2倍大 。
7.取出面团排气 ， 分成3等分 ， 滚圆 ， 盖上保鲜膜松弛15分钟 。
8.将松弛好的面团分别按扁 ， 擀开长舌状 ， 然后翻面 。
9.两边各向中间三分之一处折起 。
10.然后擀开 ， 下面擀薄一点 ， 然后自上而下卷起 ， 依次做好三个面团 。
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