美食羹|熬制成汤,营养美味,让人流连忘返,菇中极品配上家喻户晓的鸡种
菌菇滋补鸡汤
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秀珍菇 , 又名袖珍菇、环柄侧耳、黄白侧耳、环柄斗菇、姬平菇和小平菇 。 它不同于普通的凤尾菇是因为其较小 , 柄有5~6厘米 , 盖直径小于3厘米 。 秀珍菇其实是凤尾菇的一个商业味比较浓厚的名称 , 是凤尾菇的未成熟子实体 。
秀珍菇不仅肉质脆嫩 , 纤维含量少 , 口感特佳 , 味道鲜美 , 而且营养丰富 , 其所含有的多醣体被验证具有抗肿瘤的功能 , 其子实体内又富含优质菌体蛋白和人体所需的17种氨基酸及多种微量元素 , 是一种营养价值极高的珍稀食用菌 , 有“菇中极品”的美誉 。 跟三黄鸡搭配一起炖 , 味道更加鲜美!
食材清单
秀珍菇150克
三黄鸡半只
葱花少许
花椒5粒
大料一个
香叶2片
料酒1勺
生姜少许
盐1勺
制作步骤
第一步:取三黄鸡半只 , 然后切块 。
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第二步:把秀珍菇放盆里 , 加一点盐 , 加水清洗干净 。
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第三步:三黄鸡凉水上锅 , 生姜片 , 料酒焯水5分钟 。
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第四步:焯水过的鸡块 , 清水洗一下 , 放入砂锅 , 倒入足够的水 。
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第五步:砂锅放生姜 , 大料 , 香叶 , 花椒 。
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【美食羹|熬制成汤,营养美味,让人流连忘返,菇中极品配上家喻户晓的鸡种】第六步:开大火 , 烧开 , 改中火炖一小时 。
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第七步:加秀珍菇在炖半小时 。
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第八步:出锅之前 , 撒点葱花 。
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第九步:营养美味的菌菇滋补鸡汤就可以端上桌了!
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小贴士
1.中途炖的时候 , 鸡汤觉得不够 , 记得加热水 , 而不是冷水 。
以上就是全部制作过程了 , 还在等什么快收藏 , 自己尝试一下吧 。
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