茶与三餐|不加水不用油，咬一口就放不下，真香，「三餐食」南瓜小饼新做法
南瓜 ， 一年四季菜市场都有卖 ， 实在不是什么稀罕的食物 。
但秋天的南瓜经过夏季的日照和生长 ， 是营养最好的时候 ， 一定要多吃 。 尤其是处在生长期的孩子 ， 多吃南瓜特别利于长个儿 。 立秋后的这几天 ， 我家吃南瓜的频率也增加了 。
周末做了我家老爸老妈最喜欢的【南瓜小饼】 ， 这种做法比较特别 ， 也相当朴素 ， 不加水不加油 ， 吃到的完全是南瓜本身的味道：清香、微甜 ， 还有一点平底锅烙饼的焦香味 ， 特别好吃 。
爱吃面食的朋友们可以尝试做一做 ， 应该不会失望的 。
【准备材料】
南瓜250克、面粉350克、鸡蛋2只、白糖20克、酵母粉3克 。
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【制作步骤】
第一步：南瓜洗净、去皮、切片 ， 上锅蒸熟；
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第二步：蒸熟的南瓜放入小盆中 ， 用勺子压成泥 ， 晾凉至微温 ， 放入酵母粉 ， 搅拌均匀；
蒸好的南瓜一定要凉下来才能加入酵母粉 ， 温度太高会让酵母失去活性 ， 面团就发不起来了 。
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第三步：再放入白糖和打散的鸡蛋 ， 搅拌均匀；
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第四步：放入面粉 ， 用筷子搅拌均匀 ， 再用手揉成面团 ， 盖上保鲜膜 ， 放到温度比较高的地方静置一个半小时左右；
不同的南瓜水分含量不一样 ， 不同的面粉吸水性也略有差异 ， 所以放入面粉的分量可以根据面团情况进行增减 。
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第五步：观察面团 ， 大约发酵成两倍大小；
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第六步：取出来放到撒了一层面粉的案板上揉搓、排气 ， 再整成长条 ， 切成差不多大小的方块；
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第七步：揉成小面剂 ， 用手压扁；
面剂不要做的太大 ， 太大了有可能会有外表焦 ， 里面还没熟透的情况发生 。
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第八步：平底锅放在火上稍微预热一下 ， 放入按压好的南瓜小饼 ， 加盖 ， 小火焖二到三分钟；
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第九步：翻面 ， 加盖再焖二到三分钟即可 。
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小火焖的时候 ， 注意掌握火候 ， 如果闻到了轻微的焦味 ， 就赶快端锅离火 ， 但不要掀开锅盖 ， 锅里的余温可以继续焖制 ， 待锅凉一点之后再放回炉火上 。
刚出锅的南瓜小饼黄澄澄、香喷喷 ， 咬一口 ， 又暄软又焦香 ， 啥菜不要 ， 也能吃两个 。
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这些材料 ， 我一共做了26个小饼 ， 6个一小包放进冰箱 ， 吃的时候小火在锅里再焖一下 ， 搭配上煎蛋和牛奶 ， 好几天的早餐就有着落啦！
这个做法不算复杂 ， 面食小白也可以放心一试！保管会爱上它 。
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