茶与三餐|不加水不用油，咬一口就放不下，真香，「三餐食」南瓜小饼新做法( 二 )
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蒸好的南瓜一定要凉下来才能加入酵母粉 ， 温度太高会让酵母失去活性 ， 面团就发不起来了 。
第三步：再放入白糖和打散的鸡蛋 ， 搅拌均匀；
第四步：放入面粉 ， 用筷子搅拌均匀 ， 再用手揉成面团 ， 盖上保鲜膜 ， 放到温度比较高的地方静置一个半小时左右；
【茶与三餐|不加水不用油，咬一口就放不下，真香，「三餐食」南瓜小饼新做法】不同的南瓜水分含量不一样 ， 不同的面粉吸水性也略有差异 ， 所以放入面粉的分量可以根据面团情况进行增减 。
第五步：观察面团 ， 大约发酵成两倍大小；
第六步：取出来放到撒了一层面粉的案板上揉搓、排气 ， 再整成长条 ， 切成差不多大小的方块；
第七步：揉成小面剂 ， 用手压扁；
面剂不要做的太大 ， 太大了有可能会有外表焦 ， 里面还没熟透的情况发生 。
第八步：平底锅放在火上稍微预热一下 ， 放入按压好的南瓜小饼 ， 加盖 ， 小火焖二到三分钟；
第九步：翻面 ， 加盖再焖二到三分钟即可 。
小火焖的时候 ， 注意掌握火候 ， 如果闻到了轻微的焦味 ， 就赶快端锅离火 ， 但不要掀开锅盖 ， 锅里的余温可以继续焖制 ， 待锅凉一点之后再放回炉火上 。
刚出锅的南瓜小饼黄澄澄、香喷喷 ， 咬一口 ， 又暄软又焦香 ， 啥菜不要 ， 也能吃两个 。
这些材料 ， 我一共做了26个小饼 ， 6个一小包放进冰箱 ， 吃的时候小火在锅里再焖一下 ， 搭配上煎蛋和牛奶 ， 好几天的早餐就有着落啦！
这个做法不算复杂 ， 面食小白也可以放心一试！保管会爱上它 。
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