大白之道|烧开水前注意事项,白开水是最好的饮品
白开水是最容易被忽视的、最普通、最廉价 , 也是最重要的平凡饮品 , 具有其他高级饮料所无法代替的特异生理活性 , 容易透过细胞膜促进机体内的新陈代谢 。
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烧开水需沸腾3分钟为好
水烧开可把细菌杀死 , 除去对人体有害的物质 。 但是自来水在经过氯化处理后 , 氯与水中残留的有机物相互作用 , 形成卤代烃、氯仿等有毒的化合物 。
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有研究表明当水温达到90℃时 , 卤代烃含量上升到191微克/升 , 氯仿上升到177微克/升 , 均超过国家标准2倍;水温在达到100℃时 , 卤代烃和氯仿的含量分别为每升含110微克和99微克;如果继续沸腾3分钟 , 这两种物质则分别迅速降为每升含9.2微克和8.3微克 , 达到饮用标准 。 因此 , 烧开水以沸腾3分钟左右为最佳 。
当然 , 开水也不是烧得越久越好 , 因为烧得时间越久 , 水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐 , 会因为水的蒸发而浓缩 , 含量相对增高 , 喝了这样的水 , 同样对身体有害 。
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喝凉开水有益
所谓凉开水 , 就是将烧开的水倒入茶杯或水壶 , 盖上盖子 , 等其自然冷却到20~30℃时就成了一杯凉开水 。
研究发现 , 开水自然冷却后 , 水中的氯气含量要比一般的自然水降低50% , 水的分子结构也会发生一些变化 , 水的表面张力、水的密度等理化性质都会有所改变 , 其生物活性比一般的自然水要高出4~5倍 , 与生物体内活细胞的水性相似 , 因而易于渗透细胞膜而被人体吸收 , 促进新陈代谢 , 增加血氧浓度 , 改善免疫功能 , 促进身体健康 。
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不宜喝“死水”
停用一夜的水龙头及附近水管中的自来水是静止的 。 这些水与金属管壁及水龙头金属腔室会产生水化反应 , 形成金属污染水 , 并且自来水中的残留微生物也会繁殖起来 。 据分析 , 这种水含有对人体有害的物质 , 不宜饮用 , 也不宜用来刷牙漱口 。
【大白之道|烧开水前注意事项,白开水是最好的饮品】专家提示人们 , 早晨拧开自来水龙头后 , 应当将这种有害的“死水”放掉 , 将水放出一些后(约一脸盆) , 方可食用 。
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