美食的眷恋|黄金蛋炒饭，酸辣白菜干，凉拌猪耳朵的做法，炮姜鱼香肉丝
炮姜鱼香肉丝
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【美食的眷恋|黄金蛋炒饭，酸辣白菜干，凉拌猪耳朵的做法，炮姜鱼香肉丝】食材：猪里脊肉泡姜100克泡椒50克大蒜2瓣料酒35毫升淀粉7克盐少许食用油适量生抽15毫升白醋15毫升白糖10克
做法：
1、鱼香汁：生抽15ml、料酒10ml、白米醋15ml、白糖10g、淀粉5g、油适量
2、泡姜切丝、泡椒剁碎、大蒜切碎
3、里脊肉洗净切成细条 ， 用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻
4、锅中倒入油烧热 ， 下腌制过的肉丝迅速划散
5、肉丝至8成熟变色后盛出
6、锅留底油 ， 爆香蒜末、泡椒 ， 放入泡姜翻炒
7、放入肉丝翻炒15秒 ， 倒入鱼香汁快速炒匀即可 。
黄金蛋炒饭
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材料
米饭、鸡蛋、香肠、胡萝卜、油盐生抽、洋葱、青椒
做法
1、首先把食材切丁 ， 鸡蛋加少许盐打成蛋液 ， 将食材放入锅内炒出香味盛出备用即可；
2、然后把锅洗干净 ， 烧热 ， 先不要放油 ， 直接将饭倒入 ， 用锅铲将米饭压散开来 ， 加入适量的油 ， 连续不停翻动米饭 ， 让油沾上每一粒米即可；
3、最后顺时针倒入蛋液 ， 继续翻炒至蛋液全裹在米饭上 ， 锅里看不到鸡蛋 ， 加入生抽翻炒将炒好的食材倒入翻炒均匀即可上桌开吃啦 。
酸辣白菜干
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配料
白菜茎200克 ， 红辣椒3个 ， 葱半根 ， 生姜1个 ， 半汤匙的十三种香料 ， 两茶匙的香醋 ， 适量的盐和少量的鸡精 。
实践
1.用一把斜刀将白菜茎切成薄片 ， 切成葱 ， 姜和胡椒 。
2.加热锅中的油 ， 并在油热时炒洋葱 ， 生姜和辣椒 。
3.加入白菜梗 ， 炒后炒 。
4.加入汤匙和十三香的一半 。
5.加入香醋 ， 炒一分钟 。
6.用盐调味 ， 加入少量鸡精 ， 搅拌均匀 ， 然后关火 ， 放在盘子上 。
凉拌猪耳朵
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食材
猪耳朵、椒丝、蒜泥、糖、鸡粉、红油、麻油、生抽、香醋 。
做法
1、取一只猪耳朵洗净煮熟 ， 切丝后再焯水 ， 然后放凉 。
2、辣椒洗净切丝 ， 蒜头捣成蒜泥 。
3、把猪耳朵丝和辣椒丝、蒜泥、白砂糖、鸡粉、生抽、香醋、红油和麻油一起拌匀即可上碟 。 #生抽#翻炒#泡椒收藏
2、然后把锅洗干净 ， 烧热 ， 先不要放油 ， 直接将饭倒入 ， 用锅铲将米饭压散开来 ， 加入适量的油 ， 连续不停翻动米饭 ， 让油沾上每一粒米即可；
3、最后顺时针倒入蛋液 ， 继续翻炒至蛋液全裹在米饭上 ， 锅里看不到鸡蛋 ， 加入生抽翻炒将炒好的食材倒入翻炒均匀即可上桌开吃啦 。
酸辣白菜干
配料
白菜茎200克 ， 红辣椒3个 ， 葱半根 ， 生姜1个 ， 半汤匙的十三种香料 ， 两茶匙的香醋 ， 适量的盐和少量的鸡精 。
实践
1.用一把斜刀将白菜茎切成薄片 ， 切成葱 ， 姜和胡椒 。
2.加热锅中的油 ， 并在油热时炒洋葱 ， 生姜和辣椒 。
3.加入白菜梗 ， 炒后炒 。
4.加入汤匙和十三香的一半 。
5.加入香醋 ， 炒一分钟 。
6.用盐调味 ， 加入少量鸡精 ， 搅拌均匀 ， 然后关火 ， 放在盘子上 。
凉拌猪耳朵
食材
猪耳朵、椒丝、蒜泥、糖、鸡粉、红油、麻油、生抽、香醋 。
做法
1、取一只猪耳朵洗净煮熟 ， 切丝后再焯水 ， 然后放凉 。
2、辣椒洗净切丝 ， 蒜头捣成蒜泥 。
3、把猪耳朵丝和辣椒丝、蒜泥、白砂糖、鸡粉、生抽、香醋、红油和麻油一起拌匀即可上碟 。
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