阿光养生小课堂|只知道五谷杂粮,这些豆类你知道吗?,想要健康养生

现代营养学也证明 , 每天坚持食用豆类食品 , 只要两周的时间 , 人体就可以减少脂肪含量 , 增加免疫力 , 降低患病的几率 。 因此 , 很多营养学家都呼吁 , 用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品 , 是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法 。
一、吃哪些豆类食物能减肥?
1.毛豆
【阿光养生小课堂|只知道五谷杂粮,这些豆类你知道吗?,想要健康养生】毛豆是新鲜的绿色大豆 , 在盐水中简单煮熟后 , 可以作为零食或加入汤和沙拉中 。 毛豆的热量很低 , 吃多了也不易引起发胖 。
2.黄豆
黄豆中含有大豆皂苷 , 它能够降低人体中的胆固醇的含量 , 其中的膳食纤维也能让我们感到腹饱的感觉 。 利用黄豆减肥是一种比较健康的减肥方式了 , 因为黄豆能帮助我们补充营养 , 而不至于因减肥而营养不良 。
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二、补充营养应吃这几种豆类
1.豌豆
豌豆的氨基酸含量丰富 , 膳食纤维含量高 , 丰富的磷脂既是构成骨骼、牙齿的主要成分 。 其所含的胆碱可有效预防动脉硬化 , 是高脂血症人群及冠心病患者理想的保健食品 。 新鲜豌豆中含有分解亚硝酸胺的酶 , 有防癌抗癌的作用 , 其中的维生素A和胡萝卜素含量也比较高 。
2.四季豆
以嫩荚或豆粒供食用 。 嫩荚约含蛋白质6% , 纤维10% , 糖1%~3% 。 干豆粒约含蛋白质22 。 5% , 淀粉59 。 6% 。 鲜嫩荚可作蔬菜食用 , 也可脱水或制成罐头食用 。
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三、最推荐什么豆呢?
那就是王牌食物——小扁豆 , 小扁豆是“能量密度低”但“营养密度高”的超级食物之一 。 高蛋白、高纤、饱腹感强 , 含有丰富的维生素B族、维C、钙、铁、镁、磷、钾、锌等 , 这些都是提高代谢力必不可少的微量元素 。
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1.降低血糖水平 , 有效减肥 。 小扁豆含抑制葡萄糖吸收的酶 , 加上它含有大量的膳食纤维 , 可以减缓血糖和胰岛素升高 。
2.是良好的抗性淀粉来源 , 抗性淀粉不容易吸收 , 饱腹感强 , 对血糖的影响相对小一点 , 还能为肠道益菌供应能量 。, 虽然冷掉的小扁豆抗性淀粉最多 , 但它的含量实在比较丰富 , 即使是热着吃 , 也能摄取到较多的抗性淀粉 。
3.蛋白质含量可观 , 每100克干豆含有25.3克 。


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