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Array|这道菜做法简单，几分钟就能出锅，多吃对人体有益

在家里是很少能够吃到芦笋的 ， 我也是出去工作了之后 ， 才经常买来吃 。刚开始的时候 ， 是我在纠结晚上吃什么菜的时候 ， 正好被它鲜嫩的外表吸引了 ， 后来就被它脆爽的口感拐跑了 。
Array|这道菜做法简单，几分钟就能出锅，多吃对人体有益
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经常吃芦笋可以缓解疲劳、强健骨骼、增进食欲 ， 对高血压、心脏病、肝硬化等患者有益 ， 还具有消肿利尿、镇静的作用 。而且芦笋还是很好的抗氧化、降脂减肥、防癌食品 ， 其营养价值颇高 ， 营养种类很丰富 ， 含有丰富的叶酸 ， 被誉为“世界十大名茶之一” ， 所以说平时多多食用芦笋对我们身体也是有益处的 。
芦笋要削皮吗？刚买回来的芦笋 ， 如果外皮很鲜嫩的话 ， 一般就不需要削皮了 ， 但是如果外皮很老的话 ， 就需要把外皮削掉了 。还有那些茎杆上的鳞片 ， 如果老了也要去掉 ， 这样烹炒出来的芦笋才会更加鲜嫩可口 。不过我一般都是买比较鲜嫩的芦笋 ， 那些看着有些老的芦笋 ， 我是提不起兴趣买回来做的 。
芦笋做法的话 ， 我比较喜欢是蒜蓉芦笋还有芦笋炒虾仁 ， 芦笋炒百合 ， 因为百合有润肺止咳、清热解毒、清心安神的功效 ， 还有加上做法比较简单方便 。
芦笋炒虾仁
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食材准备：虾、芦笋、盐、料酒、淀粉、生抽、蚝油 。
1.虾去虾头、虾壳、虾线 ， 然后用盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右 。
2.清洗芦笋 ， 切断 ， 烧开水将芦笋焯水一分钟左右捞出过下凉水 。
3.锅中放少许的油烧热 ， 将虾头放进去翻炒煎出虾油 ， 虾头不要的话可以捞出丢掉 。（我是喜欢吃虾头 ， 所以我一般不会丢掉 ， 而是捞出放置一边待会儿吃 。）
4.虾头捞出后 ， 放入虾仁翻炒变色后倒入焯水后的芦笋 ， 加点适量的生抽和蚝油翻炒均匀即可出锅 。
凉拌蒜蓉芦笋
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食材准备：芦笋、大蒜、小米椒、生抽、蚝油、醋、糖 。
1.清洗干净芦笋待用 ， 大蒜、小米椒切好备用 。
2.锅中放水烧开后加点油、盐 ， 倒入芦笋烫到变色 ， 稍微变软后捞出过凉水 ， 摆放在盘中 。
3.碗里放入切好的大蒜、小米椒、生抽、蚝油、醋、糖 ， 倒入烧好的热油搅拌均匀后倒在芦笋上就可以了 。
芦笋炒百合
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食材准备：新鲜芦笋、新鲜百合、胡萝卜、黑木耳、大蒜、盐 。
1.黑木耳用开水浸泡开之后 ， 清洗干净待用 。
2.百合用手掰成片 ， 去掉黑色的边缘 ， 然后清洗干净待用 。
3.芦笋清洗干净斜刀切段 ， 胡萝卜清洗切成菱形状 。
4.锅中烧水放入一点点油 ， 然后将芦笋、木耳各焯水半分钟左右捞起过凉水待用 。
5.锅中放油烧热 ， 先放入切好的大蒜煸香 ， 然后把芦笋、胡萝卜、木耳放入锅中翻炒大概半分钟左右 ， 再放入百合、适量的盐再继续翻炒均匀即可出锅 。#芦笋#蚝油#翻炒收藏
芦笋炒虾仁
食材准备：虾、芦笋、盐、料酒、淀粉、生抽、蚝油 。
1.虾去虾头、虾壳、虾线 ， 然后用盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右 。
2.清洗芦笋 ， 切断 ， 烧开水将芦笋焯水一分钟左右捞出过下凉水 。
3.锅中放少许的油烧热 ， 将虾头放进去翻炒煎出虾油 ， 虾头不要的话可以捞出丢掉 。（我是喜欢吃虾头 ， 所以我一般不会丢掉 ， 而是捞出放置一边待会儿吃 。）


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