烹饪|贝类的经典做法，浓郁的蒜蓉味，加多汁的贝肉
不管哪个地区都随着中国的发展越来越好 ， 基本各地都能吃上鲜美的海产品 ， 不管是鲜活的还是冰鲜的又或者是处理好的海产品在超市中都随处可见了 。
文章图片
文章图片
现在甚至都有很多半成品的海鲜售卖 ， 科技的发达让这海鲜的营养依然能保留着 ， 且烹饪的时候相对来说方便得多了 。可对于我这个海边长大的人来说 ， 让我吃冰鲜的实在是有些接受不了 ， 就算做出来不比鲜活的差切还是感觉差太远了 ， 这估计是很多沿海地区亲们的心声吧！今天我要做的这个是扇贝 ， 还是最为常见的蒜蓉粉丝蒸的做法 ， 经典的味道最让人忘怀不是？
【蒜蓉粉丝蒸扇贝】
【所需食材】扇贝7个 ， 粉丝适量 ， 蒜头1头 ， 小米辣两个 ， 生姜适量 ， 味极鲜两小勺 ， 海鲜蚝油1小勺 ， 白砂糖少许
文章图片
文章图片
【烹饪步骤】
第一步：首先要把新鲜买回来的活扇贝清洗干净 ， 清洗扇贝最好是用个小刷子刷会更干净 ， 尤其是贝壳上坑洼的位置得仔细点刷 ， 刷干净之后就把扇贝放一边待用 ， 接着把粉丝用清水稍微冲洗遍 ， 然后再用清水将其浸泡起来 ， 粉丝浸泡软之后就能捞起来沥水待用 。
文章图片
文章图片
第二步：粉丝浸泡好后接下来就要把扇贝给撬开 ， 撬贝壳可是个技术活 ， 否则是很容易伤到手的 ， 如果贝壳上有缺口的话就比较好操作些 ， 或者可以敲点缺口来撬开也行 ， 而我家基本都是从贝壳的链接处下手（非专业人士别尝试） ， 撬开之后把肉刮到一边贝壳上 ， 并且将内脏清除后冲洗一下 。
文章图片
文章图片
第三步：所有扇贝都已经撬开洗净放碟子摆放好 ， 再就是将泡发好的粉丝揪一点卷起来放在扇贝肉下 ， 粉丝都是比较细长的 ， 所以浸泡之前或者是之后都要稍微剪短些 ， 这样才方便后续操作 。
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
第四步：扇贝都摆放好之后 ， 咱们把生姜和大蒜的皮都去掉 ， 并且分别都切成碎末 ， 另外还有小米辣洗净同样要多碎待用 ， 这里有小型的手动料理机最为方便了 。然后取出洗净的炒锅开火烧热 ， 之后倒入食用油加热 ， 随即放入姜蒜末以及小米辣碎末爆香 ， 接着往锅中加入蚝油以及生抽和白糖炒匀即可起锅 。
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
第五步：香辣姜蒜爆好之后用勺子均匀的盛到每个扇贝上 ， 最后就是将扇贝放进蒸笼中 ， 然后就是隔水大火蒸制个十分钟左右就能关火出锅了 。
推荐阅读
- 穿搭|经典的“大衣穿搭”，看日本博主搭配技巧就够了，穿起来又暖又美
- 基础款|冬天选外套不要盲目跟风，这几款简约大气又经典，怎么穿都好看
- 小衫|蓝色露腰小衫搭银色亮片包臀裙，经典百搭又时尚，高级感满满
- |紫砂人不可缺少的经典器型——牛盖壶！田园野趣，返璞归真
- 经典色|为什么日本女生穿“大衣”，好像很普通却越看越耐看，答案在这里
- 冬天|黑色经典但穿不好会显老，40岁的女人试试这几种搭配，时髦又养眼
- 热血传奇|热血传奇：三职业的经典装备和技能，刷出一把乐开花
- 薄款|经典不分年龄！66岁博主把“中式服装”穿得好贵气，奶奶辈可照搬
- 多肉|福娘系多肉中非常经典的2个品种，一个有香味一个叶片肥，值得养
- 手机游戏|传奇世界手游：冰雪传世，经典三职业，战斗体验绝了